PIZZE INNOVATIVE

- Sugo di pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese all’Aglione della Valdichiana (tipo di aglio gigante tipico della Toscana, noto per il suo sapore delicato e la sua alta digeribilità)
- Pecorino romano DOP (in uscita)
- Olio extravergine d’oliva Alfredo Cetrone

- Mozzarella Fiordilatte di Agerola tagliata a mano
- Melanzane
- Zucchine
- Peperoni
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva Alfredo Cetrone

- Crema di melanzana arrostita
- Provola di Agerola tagliata a mano
- Parmigiano
- Crema di pomodoro arrostito
- Zest di limone
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva Alfredo Cetrone

- Pomodori San Marzano cotti al forno
- Mozzarella di Bufala Flambè
- Olive taggiasche
- Polvere di olive nere
- Frutto del cappero
- Olio extra vergine d'oliva Alfredo Cetrone

- Salsa di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP
- code di gambero argentino marinate e scottate alla griglia
- capperi di Salina Presidio Slow Food
- olive verdi Bella di Cerignola
- aglio rosso di Nubia Presidio Slow Food
- origano siciliano di collina
- prezzemolo fresco
- olio Evo Alfredo Cetrone

- Salsa di pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino D.O.P.
- Mozzarella Fiordilatte di Agerola tagliata a mano
- Salamino Lucano piccante
- Cipolla rossa di Tropea I.G.P.
- Stracciatella vaccina
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva Alfredo Cetrone

- Provola di Agerola tagliata a mano
- Ananas arrostito alla brace
- Pancetta tesa affumicata
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva Alfredo Cetrone

- Mozzarella Fiordilatte di Agerola tagliata a mano
- Cicoriella selvatica di campo ripassata
- Salsiccia rossa dolce di suino nero allevato allo stato brado
- Pecorino Romano DOP
- Olio extra vergine d'oliva Alfredo Cetrone

- Salsa di pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP
- Gorgonzola al mascarpone
- Mozzarella Fiordilatte di Agerola tagliata a mano
- Peperoni grigliati
- Caciocavallo dell’Emigrante con salame piccante
- Basilico
- Olio extra vergine d’oliva Alfredo Cetrone

CURIOSITÀ: Il caciocavallo dell'emigrante è nato per beffare la dogana americana. Fuori un formaggio, dentro un salume: è l'oro del Cilento, nato ai tempi dell'emigrazione negli Stati Uniti per nascondere i salami, il cui trasporto era proibito dalle norme igieniche in vigore. Un sapore antico che affascina e ingolosisce.

- Salsa di pomodorino giallo "Ercolano" del Vesuvio
- Mozzarella Fiordilatte di Agerola tagliata a mano
- Capocollo di Martina Franca
- Stracciatella vaccina
- Pomodorini rossi semidry
- Basilico
- Olio extra vergine d’oliva Alfredo Cetrone

- Mozzarella Fiordilatte di Agerola tagliata a mano
- Ragù bianco di Cinghiale
- Funghi Chiodini
- Parmigiano
- Fili di peperoncino
- Basilico
- Olio extra vergine d'oliva Alfredo Cetrone

- Salsa di pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino D.O.P.
- insalatina di carciofini
- funghi Cardoncelli
- Mozzarella Fiordilatte di Agerola
- prosciutto crudo “La Culatta” (24 mesi di stagionatura)
- polvere di olive nere
- ovetti di quaglia sodi
- Olio extravergine d'oliva Alfredo Cetrone.

- Provola affumicata d’Agerola
- crema di zafferano
- dadolata di zucchina romanesca saltata con scalogno
- basilico
- speck di Alto Adige Riserva
- olio Evo Alfredo Cetrone

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