セコンディ
ミルフォイユ・ディ・メランザーネ
€ 16.00
ナスを重ねて、モッツァレラ、ミニトマト、パルミジャーノ、オリーブオイル、塩、バジルを添えた料理
狩猟風のウサギ
€ 19.00
オリーブオイル、ニンニク、セージ、ローリエ、コショウ、ローズマリー、ワイン、酢、塩で調理されたローストウサギ
特産品
ポルペッテ イン ウミド
€ 18.00
牛肉、豚肉、パルメザンチーズ、パセリ、パン、牛乳、セロリ、ニンジン、玉ねぎのミートボール。新鮮なトマトソースとバジルで提供されます。
特産品
トリッパ
€ 16.00
トリッパと新鮮なトマト。人参、玉ねぎ、セロリ、ミント、ワイン、ペコリーノ
ワインまたはレモンのスカロッピーナ
€ 18.00
薄切りの子牛肉をワインまたはレモンで調理(小麦粉、バター、塩、胡椒を使用)
特産品
ローマ風サルティンボッカ
€ 19.00
手切りのパルマハムをのせた仔牛のスライス。小麦粉をまぶし、エクストラバージンオリーブオイルとバター、セージ、ワインで炒めます。
特産品
"コーダ・アッラ・ヴァッキナーラ"
€ 17.00
トマト、セロリ、ニンジン、タマネギ、ワイン、唐辛子、ローリエ、ビターチョコレートで煮込んだ牛の尾
特産品
オーブンで焼いた子牛の胸肉とオーブンポテト
€ 19.00
オーブンで焼いたジャガイモ、ニンニク、オリーブオイル、ローズマリー、セージ、ワイン、塩で調理された牛肉の胸肉
特産品
コラテッラとアーティチョーク(季節限定)
€ 18.00
コラテッラ、牛乳、アーティチョーク、玉ねぎ、胡椒、塩、ワイン
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