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ミルフォイユ・ディ・メランザーネ

€ 16.00

ナスを重ねて、モッツァレラ、ミニトマト、パルミジャーノ、オリーブオイル、塩、バジルを添えた料理

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狩猟風のウサギ

€ 19.00

オリーブオイル、ニンニク、セージ、ローリエ、コショウ、ローズマリー、ワイン、酢、塩で調理されたローストウサギ

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特産品

ポルペッテ イン ウミド

€ 18.00

牛肉、豚肉、パルメザンチーズ、パセリ、パン、牛乳、セロリ、ニンジン、玉ねぎのミートボール。新鮮なトマトソースとバジルで提供されます。

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特産品

トリッパ

€ 16.00

トリッパと新鮮なトマト。人参、玉ねぎ、セロリ、ミント、ワイン、ペコリーノ

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ワインまたはレモンのスカロッピーナ

€ 18.00

薄切りの子牛肉をワインまたはレモンで調理(小麦粉、バター、塩、胡椒を使用)

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特産品

ローマ風サルティンボッカ

€ 19.00

手切りのパルマハムをのせた仔牛のスライス。小麦粉をまぶし、エクストラバージンオリーブオイルとバター、セージ、ワインで炒めます。

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特産品

"コーダ・アッラ・ヴァッキナーラ"

€ 17.00

トマト、セロリ、ニンジン、タマネギ、ワイン、唐辛子、ローリエ、ビターチョコレートで煮込んだ牛の尾

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特産品

オーブンで焼いた子牛の胸肉とオーブンポテト

€ 19.00

オーブンで焼いたジャガイモ、ニンニク、オリーブオイル、ローズマリー、セージ、ワイン、塩で調理された牛肉の胸肉

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特産品

コラテッラとアーティチョーク(季節限定)

€ 18.00

コラテッラ、牛乳、アーティチョーク、玉ねぎ、胡椒、塩、ワイン

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特産品

コラテッラ

€ 18.00

コラテッラ、牛乳、玉ねぎ、塩、ワイン

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