HAUSGEMACHTE PASTA
Fettuccine mit Ragù
€ 16.00
Rind, Schwein, Tomate, Sellerie, Zwiebel, Karotte, Lorbeer, Öl, Rosmarin, Parmesan, Wein, Salz (7,9,12)
Fettuccine all' Amatriciana
€ 16.00
Guanciale (Schweinefleisch),Tomate,Pfeffer,Pecorino,Chili,Wein (7,12)
Fettuccine mit Sauce "Vaccinara"
€ 18.00
Rind,Tomate,Möhre,Zwiebel,Sellerie,Wein,Pecorino,Pfeffer,Öl,Salz,Lorbeer,Chili (7,9,12)
Tagliolini Cacio e Pepe
€ 16.00
Pecorino, Pfeffer, (7)
Strozzapreti Pajata
€ 16.00
Darm des Kalbes (auf Romanesco "Pajata"),Tomate, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Wein(7.9,12)
Strozzapreti Carbonara
€ 16.00
Guanciale (Schweinefleisch), Eier, Pecorino, 30 Monate gereifter Käse von roten Kühen, Pfeffer (3,7)
Strozzapreti Gricia
€ 16.00
Guanciale (Schweinefleisch), Pecorino, Pfeffer (7)
Gnocchi Ragù
€ 17.00
Rindfleisch, Schweinefleisch, Tomate, Sellerie, Zwiebel, Karotte, Öl, 30 Monate gereifter Käse von roten Kühen, Wein, Lorbeer, Salz (7,9,12)
Gnocchi mit Sauce
€ 18.00
Rind,Tomate,Öl,Salz,Zwiebel,Sellerie,Wein,Pecorino (7,9,12)
Gnocchi Sorrentina
€ 17.00
Tomate, Büffelmozzarella, Basilikum, 30 Monate gereifter Käse von roten Kühen (7)
Sciavatelli Amatriciana
€ 16.00
Guanciale (Schweinebacke), Tomate, Pecorino, Wein (7,12)
Sciavatelli Arrabbiata
€ 16.00
Tomate, Petersilie, Öl, Knoblauch, Chili (7)
Ravioli mit frischen Tomaten und Basilikum
€ 17.00
Tomaten, Basilikum, Ricotta, Öl, Salz und Zitronenschale
Ravioli mit Butter und Salbei
€ 17.00
Butter, sage, ricotta, oil, salt and lemon zest (1,7)
Minestra des Tages (Winter)
€ 14.00
Hülsenfrüchte, Pasta, Sellerie, Karotte, Zwiebel (1,9)
Strozzapreti mit Zucchiniblüten und Guanciale (saisonal)
€ 16.00
Zucchini-Blüten, Guanciale (Schwein), Pecorino, Pfeffer (saisonal) (7)
Tagliolini Gricia
€ 16.00
Tagliolini aus Eiern mit Guanciale (Schweinefleisch), Pecorino, Pfeffer (7)
Unsere Pasta
Fettuccine all'uovo, farina, uovo (1,3);
Tagliolini all'uovo, farina, uovo (1,3);
Strazzapreti, farina (1);
Gnocchi, farina, uova, patate (1,3);
Sciavaelli, farina (1);
Ravioli all'uovo, farina, uova, Ricotta di pecora, Zitrone, Basilikum, Salz (1,3,7)
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