牛肉、豚肉、トマト、セロリ、玉ねぎ、人参、ローリエ、オリーブオイル、ローズマリー、パルミジャーノ、ワイン、塩 (7,9,12)

グアンチャーレ（豚肉）、トマト、胡椒、ペコリーノ、唐辛子、ワイン（7,12)

牛肉、トマト、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ペコリーノチーズ、胡椒、オリーブオイル、塩、ローリエ、唐辛子 (7,9,12)

ペコリーノ、胡椒、(7)

子牛の腸（ローマ方言で「パジャータ」）、トマト、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、ワイン（7.9,12)

グアンチャーレ（豚肉）、卵、ペコリーノ、30ヶ月熟成の赤牛チーズ、胡椒(3,7)

グアンチャーレ（豚肉）、ペコリーノ、コショウ（7)

牛肉、豚肉、トマト、セロリ、玉ねぎ、にんじん、オリーブオイル、30ヶ月熟成の赤牛チーズ、ワイン、ローリエ、塩（7,9,12）

牛肉、トマト、オリーブオイル、塩、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ペコリーノ (7,9,12)

トマト、バッファローモッツァレラ、バジル、30ヶ月熟成の赤牛チーズ(7)

グアンチャーレ（豚肉）、トマト、ペコリーノ、ワイン（7,12)

トマト、パセリ、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子 (7)

トマト、バジル、リコッタ、オリーブオイル、塩、レモンの皮

バター、セージ、リコッタ、オイル、塩、レモンの皮 (1,7)

豆類、パスタ、セロリ、ニンジン、タマネギ (1,9)

ズッカの花、グアンチャーレ（豚肉）、ペコリーノ、胡椒（季節限定）（7)

卵のタリオリーニとグアンチャーレ（豚肉）、ペコリーノ、コショウ (7)

卵入りフェットチーネ、小麦粉、卵 (1,3);
卵入りタリオリーニ、小麦粉、卵 (1,3);
ストラッツァプレッティ、小麦粉 (1);
ニョッキ、小麦粉、卵、じゃがいも (1,3);
シャバエッリ、小麦粉 (1);
卵入りラビオリ、小麦粉、卵、羊のリコッタ、レモン、バジル、塩 (1,3,7)

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