Carne bovina, porco, tomate, aipo, cebola, cenoura, louro, óleo, alecrim, parmesão, vinho, sal (7,9,12)

Guanciale (porco), tomate, pimenta, pecorino, pimenta vermelha, vinho (7,12)

Carne de boi, tomate, cenoura, cebola, aipo, vinho, pecorino, pimenta, óleo, sal, louro, pimenta vermelha (7,9,12)

Pecorino, pimenta, (7)

Intestino do vitelo (Em romanesco "Pajata"), tomate, aipo, cenoura, cebola, vinho (7.9,12)

Guanciale (porco), ovos, pecorino, queijo de vacas vermelhas curado por 30 meses, pimenta (3,7)

Guanciale (porco), pecorino, pimenta (7)

Carne bovina, porco, tomate, aipo, cebola, cenoura, óleo, queijo das vacas vermelhas curado por 30 meses, vinho, louro, sal (7,9,12)

Manzo, tomate, óleo, sal, cebola, aipo, vinho, pecorino (7,9,12)

Tomate, mussarela de búfala, manjericão, queijo das vacas vermelhas maturado por 30 meses (7)

Guanciale (porco), tomate, pecorino, vinho (7,12)

Tomate, salsinha, azeite, alho, pimenta (7)

Tomates, manjericão, ricota, azeite, sal e casca de limão

Manteiga, sálvia, ricota, óleo, sal e raspas de limão (1,7)

Legumes, massa, aipo, cenoura, cebola (1,9)

Flor de abóbora, guanciale (porco), pecorino, pimenta (sazonal) (7)

Tagliolini de ovo com Guanciale (porco), pecorino, pimenta (7)

Fettuccine de ovo, farinha, ovo (1,3);
Tagliolini de ovo, farinha, ovo (1,3);
Strazzapreti, farinha (1);
Gnocchi, farinha, ovos, batatas (1,3);
Sciavaelli, farinha (1);
Ravioli de ovo, farinha, ovos, ricota de ovelha, limão, manjericão, sal (1,3,7)

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