モッツァレラ、30ヶ月熟成の赤牛のチーズ、トマト、ナス、オリーブオイル、塩、バジル(7)

セージ、ローレル、ウサギ、ローレル、ニンニク、オリーブオイル、コショウ、ローズマリー、ワイン、酢、塩 (12)

牛肉、ニンジン、玉ねぎ、牛乳、バジル、小麦粉、ワイン、パルミジャーノ、セロリ、パセリ(1.3.9.12)

牛肉、トマト、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ミント、ワイン、ペコリーノ(7,9,12)

スカロッピーナ :
アル・リモーネ : 子牛, 小麦粉, バター, レモン, 塩, 胡椒 (1,7)

子牛、ハム、セージ、オリーブオイル、バター、ワイン、小麦粉 (1,7,12)

牛肉、トマト、セロリ、玉ねぎ、ワイン、唐辛子、ローリエ、ビターチョコレート (9,12)

仔牛、ニンニク、オリーブオイル、ローズマリー、セージ、ポテト、ワイン、塩(12)

コラテッラ、牛乳、アーティチョーク、玉ねぎ、胡椒、塩、ワイン（7,12）

子羊、ニンニク、オリーブオイル、ローズマリー、セージ、月桂樹、ポテト、ワイン (12)

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