🍝 PREMIERS PLATS DE TERRE
PÂTES FRAÎCHES au pesto de basilic
€ 16.00
PÂTES FRAÎCHES au pesto de basilic
Pappardelle au pesto, 200 g de pâtes fraîches. Un parfum intense de basilic frais, de pignons de pin toastés et d'huile d'olive extra vierge enveloppe chaque bouchée. Notre pesto, préparé à la main selon la tradition ligurienne, est crémeux et velouté : il suffit de le goûter une fois pour en désirer encore.
Tortelli à la ricotta et aux épinards
€ 16.00
Tortelli à la ricotta et aux épinards
Tortelli artisanaux à la ricotta et aux épinards
Pâtes fraîches faites maison, travaillées chaque jour et étalées à la minute, avec une farce délicate à base de ricotta et d’épinards sélectionnés. Assaisonnés dans la version classique au beurre fondu et à la sauge, pour sublimer les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle lombarde.
PÂTES FRAÎCHES À LA CARBONARA
€ 16.00
PÂTES FRAÎCHES À LA CARBONARA
Spaghetti à la Carbonara.
200g de pâtes fraîches
CASONCELLI de pâtes fraîches farcies à la viande
€ 16.00
CASONCELLI de pâtes fraîches farcies à la viande
Viande, servie avec beurre et sauge
BAULETTI de pâtes fraîches farcies à la courge
€ 16.00
BAULETTI de pâtes fraîches farcies à la courge
À la citrouille, servis avec beurre et sauge
PANZEROTTI de pâte fraîche farcie au Bagos
€ 16.00
PANZEROTTI de pâte fraîche farcie au Bagos
Au Bagoss.
Bagòss est un fromage mi-gras au lait cru à pâte extra dure, produit dans la commune de Bagolino dans la province de Brescia. La particularité de ce fromage est l'ajout de safran lors de sa fabrication, ce qui le rend unique. Servi avec du beurre et de la sauge.
LASAGNE à la bolognaise faites maison
€ 16.00
GNOCCHI au Gorgonzola
€ 16.00
GNOCCHI au Gorgonzola
Au Zola.
Le gorgonzola est un fromage à pâte persillée, produit en Italie à partir de lait de vache entier. C'est un fromage AOP originaire de la province de Milan.
PÂTES FRAÎCHES au Salmis de gibier
€ 20.00
PÂTES FRAÎCHES au Salmis de gibier
200 g de pâtes fraîches au Salmis des trois gibiers Sanglier, cerf, lièvre. Par rapport au traditionnel ragù à la bolognaise, le salmis des 3 gibiers a une note plus prononcée et très particulière, grâce à sa saveur légèrement sauvage. Après de longues heures de cuisson, ces viandes de qualité seront tendres et il sera difficile de résister au parfum du salmis fraîchement préparé !
PÂTES FRAÎCHES au Ragoût
€ 16.00
PÂTES FRAÎCHES au Ragoût
Ragù local
200 g de pâtes fraîches assaisonnées avec une sauce riche et authentique à base de viande de porc, cuite lentement avec des tomates, des herbes aromatiques et une base de légumes, comme le veut la tradition.
Récemment testé pour sa qualité et sa conservation, c'est un plat qui sent bon la maison et la cuisine lombarde authentique.
PÂTES FRAÎCHES, Champignons et lardons
€ 16.00
PÂTES FRAÎCHES, Champignons et lardons
Pâtes fraîches aux champignons et pancetta
200 g de pâtes fraîches assaisonnées de champignons mélangés sautés et de pancetta croustillante, relevées d'une poêlée délicate et mélangées pour exalter chaque arôme. Un plat principal riche et enveloppant, qui unit les saveurs de la forêt à la tradition maison.
PÂTES FRAÎCHES Speck-cial
€ 16.00
PÂTES FRAÎCHES Speck-cial
Pâtes Fraîches au Speck
200 g de pâtes fraîches assaisonnées d'une légère crème de tomate et de crème, enrichies d'épices aromatiques et de speck croustillant rôti à la minute.
Plat original créé par notre Chef Linda, qui allie goût fumé et onctuosité dans un parfait style maison.
PÂTES FRAÎCHES à la Rustica
€ 16.00
PÂTES FRAÎCHES à la Rustica
Pâtes Fraîches à la Rustica
200 g de pâtes fraîches assaisonnées avec une crème de poivrons, saucisse du pays rôtie et une touche de tabasco pour une finale légèrement épicée.
Un premier plat au caractère affirmé, riche en saveurs et tradition, signé Chef Linda.
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