đ· VINS SĂLECTIONNĂS
Solive Curtefranca
€ 25.00
Solive Curtefranca
CĂPAGE
merlot 50 % â cabernet sauvignon 50 %.
ZONE DE PRODUCTION
collines morainiques de la Franciacorta.
CULTURE DE LA VIGNE
vignes taillées en Guyot, avec exposition principalement est et sud-est.
RENDEMENT PAR HECTARE
120 ql.
VINIFICATION
Fermentation contrĂŽlĂ©e en cuves dâacier entre 25/28 °C, suivie dâune fermentation malolactique. Pigeage et remontages frĂ©quents dans les premiĂšres phases. Une petite partie est ensuite affinĂ©e en barriques de chĂȘne français.
CARACTĂRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Rouge rubis aux reflets violacés, fruité avec des notes de prune et de cerise, agréablement épicé, sec, harmonieux et apte au vieillissement.
ACCORDS CONSEILLĂS
Sâaccorde avec les rĂŽtis ou les viandes mijotĂ©es, ainsi quâavec des fromages pas trop relevĂ©s et moyennement affinĂ©s.
Possibilité de commander également au verre.
Ricci Curbastro- Santella del Gröm
€ 25.00
Ricci Curbastro- Santella del Gröm
Raisins : les pourcentages sont approximativement : Merlot 30 %, Cabernet Franc 25 %, Cabernet Sauvignon 20 %, CarmenĂšre 15 %, Barbera 10 %
Vignobles : Vigna Santella del Gröm
Cycle de production : macĂ©ration Ă froid pendant environ 4 jours, suivie dâune fermentation Ă tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e dans de grandes cuves en acier ouvertes. Suit un Ă©levage dâau moins 18 mois en fĂ»ts de chĂȘne avant la mise en bouteille, puis un affinage dâau moins une annĂ©e supplĂ©mentaire.
Couleur : rouge rubis sombre, limpide, consistant.
Nez : intense, dâune extrĂȘme finesse et harmonie, avec des nuances de bois et de fruits mĂ»rs.
Saveur : continue, de caractÚre, ample et soyeuse avec une gentille contribution du Cabernet ; en bouche, il montre finesse et continuité gustative, une acidité perceptible mais bien combinée avec la douceur.
Teneur en alcool : 13 % vol.
Conservation des bouteilles : dans un endroit sec et frais, de préférence couchées.
Vieillissement : selon le millĂ©sime, jusquâĂ plus de 10 ans aprĂšs la vendange.
Service : à température ambiante, autour de 18 °C, dans de grands verres ventrus remplis seulement à moitié pour garantir le meilleur développement de la saveur et des arÎmes. Ouvrir la bouteille au moins une heure avant de la servir.
Gastronomie : accompagne admirablement les viandes rouges, les plats en sauce, le gibier à plumes et à poils, les charcuteries, les fromages affinés.
PRODUIT EN ITALIE â CONTIENT DES SULFITES
? Notes critiques significatives
88/100 sur Wine?Searcher, moyenne sur plusieurs millésimes
93/100 pour le millésime 2017, évaluation de Raffaele?Vecchione (WinesCritic.com, juin 2024)
89/100 sur Falstaff pour les millésimes 2016 et 2015
85/100 sur Gilbert & Gaillard (millésime 2011)
88/100 sur Wine Enthusiast (millésime 2008)
Ces notes tĂ©moignent dâune qualitĂ© constante : le Santella del Gröm est considĂ©rĂ© parmi les 10 meilleurs Curtefranca de sa catĂ©gorie.
Possibilité de commander également au verre.
Ferghettina Curtefranca
€ 30.00
Ferghettina Curtefranca
Caractéristiques
Cave Ferghettina
DĂ©nomination Curtefranca Rosso DOC
Millésime 2022
CĂ©pages 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Nebbiolo, 10% Barbera
Teneur en alcool 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BS/4816
SiĂšge de la cave Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11
Accords Charcuterie et salami, RÎti de viande, Viandes blanches, Poulet grillé, Grillades de viande, Fromages à affinage moyen, Pùtes à l'amatriciana, Viande rouge en sauce
Ferghettina Franciacorta Brut
€ 45.00
Ferghettina Franciacorta Brut
Franciacorta Brut DOCG Ferghettina : une expérience entiÚrement italienne
Le Franciacorta Brut DOCG de Ferghettina est une excellence italienne, produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Ce Franciacorta, affiné pendant 36 mois sur lies, se distingue par son élégance et sa bulle fine et persistante.
Assemblage : Chardonnay 95 %, Pinot Noir 5 %.
Affinage : 36 mois sur lies.
Notes de dégustation : Couleur jaune paille brillante et perlage fin et continu. Au nez, il exprime des arÎmes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de croûte de pain. En bouche, il est frais, délicat et sapide, avec une agréable persistance.
Accords : Parfait Ă lâapĂ©ritif, il sâaccorde avec des plats de poisson, des viandes blanches, de la charcuterie et des fromages.
---
? Principaux prix et distinctions
2 Verres dans le guide Gambero Rosso (millésime 2017)
4 Grappoli dans le guide AIS (2017)
4 Bibenda, comme cité par Etilika
87/100 dans le guide Veronelli
Score de 90/100 par un sommelier en 2025
? Distinctions internationales
Bronze au Decanter World Wine Awards (2015) pour le millésime 2014
Silver et Gold Ă lâInternational Wine Challenge (Ă©dition 2014, millĂ©sime 2012)
Bronze aux Wines From Spain & Silver aux Sommelier Wine Awards 2014 (millésime 2013)
Bronze au Decanter World Wine Awards 2015 (millésime 2014)
FERGHETTINA Curtefranca Bianco DOC
€ 30.00
FERGHETTINA Curtefranca Bianco DOC
Curtefranca Bianco DOC
Vignobles dâorigine
Vinification
Le raisin en grappes entiĂšres est pressĂ© avec un pressoir pneumatique Ă des pressions trĂšs dĂ©licates. Pendant la vinification, les moĂ»ts sont sĂ©parĂ©s en deux fractions : le moĂ»t de goutte, qui prĂ©sente les meilleures caractĂ©ristiques qualitatives et qui est utilisĂ© pour la production de Franciacorta, et le moĂ»t de seconde presse, qui nâest pas destinĂ© Ă la mise en bouteille. La fermentation alcoolique est rĂ©alisĂ©e en cuves dâacier Ă tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e comprise entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusquâau printemps suivant les vendanges.
Caractéristiques gustatives
Couleur jaune paille. Vin au caractÚre trÚs frais. Au nez, il présente de nettes notes de fleurs blanches et en bouche une grande sapidité.
VARIĂTĂ
100 % Chardonnay
ALTITUDE DES VIGNOBLES
250 m dâaltitude
PĂRIODE DES VENDANGES
PremiÚre décade de septembre avec récolte manuelle
SYSTĂME DE CONDUITE
Guyot, plantation Ă 5 000 ceps/ha
ĂLEVAGE
6 mois en cuve dâacier
Disponible Ă©galement au verre
Ricci Curbastro Franciacorta - SatĂšn Brut
€ 55.00
Ricci Curbastro Franciacorta - SatĂšn Brut
CĂ©pages : Chardonnay 100 % vinifiĂ© en fĂ»ts de chĂȘne.
Vignobles : Franciacorta (BS) dans les communes de Capriolo et Iseo.
Cycle de production : aprĂšs la fermentation en fĂ»ts de chĂȘne, suit, au printemps, le tirage avec le dĂ©but d'une lente refermentation en bouteille selon la mĂ©thode traditionnelle de Franciacorta. Les bouteilles restent en pile pendant au moins 40 mois (48 mois au total depuis la vendange) garantissant le bouquet inimitable dĂ» au contact et Ă l'autolyse des levures. AprĂšs le dĂ©gorgement, avec l'ajout d'un sirop de dosage trĂšs sec (4 g/litre), le Franciacorta subit un affinage supplĂ©mentaire en cave de quelques mois.
Couleur : jaune paille, clair et brillant.
Parfum : au nez, il se présente avec une présence marquée de notes fruitées mûres, denses et compactes, sur lesquelles s'insÚrent des arÎmes épicés et des levures rappelant des notes biscuitées et d'amande.
Saveur : d'une grande Ă©lĂ©gance, il reproduit au goĂ»t les mĂȘmes sensations olfactives soutenues par le corps et la structure, vivifiĂ©es par une lĂ©gĂšre aciditĂ©.
Degré : 12,5 % vol.
Conservation des bouteilles : couchées, à l'obscurité, dans un environnement sec et frais.
Service : servir à 10 °C, de préférence dans un seau avec de l'eau et de la glace.
Gastronomie : accompagne tout le repas, de l'apéritif aux fromages ; idéal avec le poisson et les viandes blanches.
Curiosité : la typologie SatÚn réservée uniquement à Franciacorta a pris son nom de la soie, autrefois produite ici, et comme la soie, elle se présente "douce" (ronde) et "avec du tissu" (consistante ou corsée), les deux adjectifs décrivent toute la magie du Franciacorta SatÚn Brut.
---
đ
Prix nationaux (Association Italienne des Sommeliers, AIS)
Cinq Grappes pendant six années consécutives (2001-2006), considéré comme la plus haute distinction AIS pour l'expression du terroir.
Meilleur vin italien qualité-prix en 2003, toujours par AIS.
Meilleur vin de Lombardie en 2007, décerné par l'AIS Lombardie.
---
đ· Prix d'autres guides et concours
Trois Verres du Gambero Rosso
Or au concours SĂ©lections Mondiales des Vins (Canada) pour la vendange 2016.
Bronze aux Decanter World Wine Awards pour la vendange 2011.
Mel4 - Cidre de pommes
€ 25.00
Mel4 - Cidre de pommes
RĂFĂRENTATION EN BOUTEILLE
Connue depuis 600 av. J.-C., elle a connu son plus grand développement dans les régions peuplées par les Celtes et encore aujourd'hui, les plus grands producteurs et consommateurs sont l'Angleterre, l'Irlande, le nord-ouest de la France avec la Normandie et la Bretagne. Cependant, l'Espagne et l'Italie, ainsi que la Suisse, l'Autriche et l'Allemagne, ont également des traditions de production de cidre.
Les variétés de pommes utilisées pour la production de cidre ne sont pas les variétés classiques de table mais ressemblent à la pomme sauvage : moins sucrée, riche en tanins et avec une bonne acidité.
Nos pommes sont 4 variétés d'origine normande : Douce Moën, Marie Menard, Perit Jaune et St. Martin. Elles sont cultivées à Brisighella en Romagne à une altitude de 400 m au-dessus du niveau de la mer.
Récoltées rigoureusement à la main, aprÚs environ une semaine, les pommes sont lavées et broyées et la purée obtenue est pressée dans un vieux pressoir.
Le jus obtenu est refroidi, clarifié par décantation puis fermenté à température contrÎlée dans une cuve en acier. On obtient ainsi un cidre d'une teneur d'environ 8 % vol.
AprÚs quelques mois en cave, le cidre est mis en bouteille avec ajout de levures (Saccharomyces cerevisiae) et de sucre pour une seconde fermentation naturelle en bouteille qui garantit également la prise de mousse, 9-12 mois de maturation sur lies et avec le dégorgement, les levures sont extraites et le sirop de dosage est ajouté (Dry, soit environ 30 g/litre).
Couleur : jaune paille avec un perlage fin et élégant.
Bouquet : élégant, frais et fruité.
Goût : rappelle le parfum des pommes, agréablement équilibrée, la note acide qui atténue le résidu sucré, aromatique, fruité, fin et persistant comme son délicat perlage.
Température de service : 8-10 °C.
Accords : Ă boire jeune comme apĂ©ritif, en Ă©tĂ© il peut ĂȘtre servi avec de la glace, Ă©galement mĂ©langĂ© dans divers cocktails comme le Spritz et le Kir. Au dĂ©jeuner, il accompagne les Ćufs, les pizzas, les fruits de mer et les viandes grasses, il se marie bien aussi avec les desserts levĂ©s.
LUGANA
€ 30.00
LUGANA
LUGANA D.O.C. â Cantine Scolari (Puegnago del Garda)
Vin blanc élégant et harmonieux, obtenu à partir de raisins Turbiana, typiques de la zone méridionale du lac de Garde.
De couleur jaune paille aux reflets verdĂątres, il dĂ©gage des arĂŽmes dĂ©licats de fleurs blanches, dâamande et de fruits Ă chair jaune. En bouche, il est frais, souple et savoureux, avec une agrĂ©able note minĂ©rale qui en exalte la buvabilitĂ©.
Parfait avec les entrées, les poissons du lac, les viandes blanches et les premiers plats délicats.
à servir à 9-10°C.
13 % vol.
Possibilité de commander également au verre.
Lago DiVino
€ 22.00
Lago DiVino
Lago DiVino â Cantine Scolari (12,5 % vol.)
Vin blanc frais et harmonieux, au parfum dĂ©licat de fleurs blanches et de fruits Ă chair jaune. En bouche, il se rĂ©vĂšle souple, agrĂ©ablement Ă©quilibrĂ© et dotĂ© dâune finale fruitĂ©e.
Parfait Ă lâapĂ©ritif ou en accompagnement de premiers plats dĂ©licats, de viandes blanches et de plats de poisson de lac.
Un vin sincĂšre et authentique qui renferme la tradition des Cantine Scolari et lâessence du territoire gardĂ©san.
Possibilité de commander également au verre.
BELLARICA
€ 30.00
BELLARICA
Bellerica â ValtĂšnesi Chiaretto DOC (12,5 % vol.)
Raffiné rosé du lac de Garde, à la robe pùle et brillante. Au nez, il offre des arÎmes floraux et des notes de petits fruits rouges. En bouche, il est frais, équilibré et délicatement sapide, avec une finale élégante et persistante.
IdĂ©al Ă lâapĂ©ritif ou en accompagnement de premiers plats lĂ©gers, de charcuteries et de plats de poisson du lac.
Un classique du Garda signĂ© Cantine Scolari, symbole dâĂ©lĂ©gance et de tradition.
Possibilité de commander également au verre.
Laissez-nous un avis
Ătes-vous satisfait ?
