🍷 Ausgewählte Weine
Solive Curtefranca
€ 25.00
Solive Curtefranca
REBSORTE
Merlot 50 % – Cabernet Sauvignon 50 %.
ANBAUGEBIET
Moränenhügel der Franciacorta.
WEINBAU
Reben im Guyot-Schnitt, mit vorwiegender Ost- und Südostausrichtung.
ERTRAG PRO HEKTAR
120 ql.
VINIFIKATION
Kontrollierte Gärung in Stahltanks bei 25/28 °C, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Unterstoßen des Tresterhuts und häufiges Umpumpen in den ersten Phasen. Ein kleiner Anteil reift anschließend in französischen Eichenbarriques.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Rubinrot mit violetten Reflexen, fruchtig mit Noten von Pflaume und Kirsche, angenehm würzig, trocken, harmonisch und lagerfähig.
EMPFOHLENE SPEISENBEGLEITUNG
Passt zu Braten oder geschmortem Fleisch sowie zu nicht zu pikanten und mittelgereiften Käsesorten.
Auch als Glas erhältlich.
Ricci Curbastro- Santella del Gröm
€ 25.00
Ricci Curbastro- Santella del Gröm
Trauben: Die Anteile sind ungefähr: Merlot 30 %, Cabernet Franc 25 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Carmenère 15 %, Barbera 10 %
Weinberge: Vigna Santella del Gröm
Produktionsverfahren: Kaltmazeration für etwa 4 Tage, gefolgt von Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen offenen Stahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in Eichenfässern vor der Abfüllung und danach noch mindestens ein weiteres Jahr.
Farbe: dunkles Rubinrot, klar, dicht.
Duft: intensiv, von äußerster Feinheit und Harmonie, mit Nuancen von Holz und reifen Früchten.
Geschmack: anhaltend, charaktervoll, voll und seidig mit einer feinen Cabernet-Note; am Gaumen zeigt er Finesse und geschmackliche Kontinuität, spürbare Säure, die jedoch gut mit der Weichheit verbunden ist.
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Lagerung der Flaschen: an einem trockenen und kühlen Ort, am besten liegend.
Reifung: je nach Jahrgang bis zu mehr als 10 Jahre ab der Ernte.
Servieren: bei Zimmertemperatur, etwa 18 °C, in großen, bauchigen Gläsern, die nur halb gefüllt werden, um die beste Entfaltung von Geschmack und Aromen zu gewährleisten. Die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren öffnen.
Gastronomie: begleitet hervorragend rotes Fleisch, Schmorgerichte, Feder- und Haarwild, Wurstwaren, gereifte Käsesorten.
IN ITALIEN HERGESTELLT – ENTHÄLT SULFITE
? Bedeutende Kritikerbewertungen
88/100 bei Wine?Searcher, Durchschnittswert über mehrere Jahrgänge
93/100 für den Jahrgang 2017, Bewertung von Raffaele?Vecchione (WinesCritic.com, Juni 2024)
89/100 bei Falstaff für die Jahrgänge 2016 und 2015
85/100 bei Gilbert & Gaillard (Jahrgang 2011)
88/100 bei Wine Enthusiast (Jahrgang 2008)
Diese Bewertungen belegen eine konstante Qualität: Der Santella del Gröm gilt in seiner Kategorie als einer der Top 10 Curtefranca.
Auch glasweise erhältlich.
Ferghettina Curtefranca
€ 30.00
Ferghettina Curtefranca
Eigenschaften
Weinkellerei Ferghettina
Bezeichnung Curtefranca Rosso DOC
Jahrgang 2022
Rebsorte 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Nebbiolo, 10% Barbera
Alkoholgehalt 13,50%
Cl 75cl
Sulfite Enthält Sulfite
ICQRF-Code BS/4816
Weinkellerei Standort Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11
Empfohlene Speisen Wurstwaren und Aufschnitt, Braten, Weißes Fleisch, Gegrilltes Hähnchen, Gegrilltes Fleisch, Mittelreife Käsesorten, Pasta all'Amatriciana, Geschmortes Rindfleisch
Ferghettina Franciacorta Brut
€ 45.00
Ferghettina Franciacorta Brut
Franciacorta Brut DOCG Ferghettina: ein ganz italienisches Erlebnis
Der Franciacorta Brut DOCG von Ferghettina ist eine italienische Spitzenqualität, hergestellt aus Chardonnay- und Pinot-Nero-Trauben. Dieser Franciacorta, 36 Monate auf der Hefe gereift, zeichnet sich durch seine Eleganz und seine feine, anhaltende Perlage aus.
Cuvée: Chardonnay 95 %, Pinot Nero 5 %.
Reifung: 36 Monate auf der Hefe.
Verkostungsnotizen: Leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von weißfleischigen Früchten, weißen Blüten und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, elegant und würzig, mit angenehmer Persistenz.
Speiseempfehlungen: Perfekt als Aperitif, passt er zu Fischgerichten, hellem Fleisch, Wurstwaren und Käse.
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? Wichtige Auszeichnungen und Anerkennungen
2 Gläser im Gambero Rosso Guide (Jahrgang 2017)
4 Trauben im AIS Guide (2017)
4 Bibenda, wie von Etilika zitiert
87/100 im Veronelli Guide
Punktzahl 90/100 von Sommeliers im Jahr 2025
? Internationale Auszeichnungen
Bronze bei den Decanter World Wine Awards (2015) für den Jahrgang 2014
Silber und Gold bei der International Wine Challenge (Ausgabe 2014, Jahrgang 2012)
Bronze bei Wines From Spain & Silber bei den Sommelier Wine Awards 2014 (Jahrgang 2013)
Bronze bei den Decanter World Wine Awards 2015 (Jahrgang 2014)
FERGHETTINA Curtefranca Bianco DOC
€ 30.00
FERGHETTINA Curtefranca Bianco DOC
Curtefranca Bianco DOC
Ursprungsweinberge
Vinifikation
Die ganze Traube wird mit einer pneumatischen Presse bei sehr schonendem Druck gepresst. Während der Vinifikation werden die Moste in zwei Fraktionen getrennt: Vorlaufmost, der die besten qualitativen Eigenschaften aufweist und für die Produktion von Franciacorta verwendet wird, sowie Most aus dem zweiten Pressgang, der nicht für die Abfüllung bestimmt ist. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Der Grundwein ruht im Tank bis zum darauffolgenden Frühjahr nach der Lese.
Geschmackliche Eigenschaften
Strohgelbe Farbe. Ein Wein mit sehr frischem Charakter. In der Nase deutliche Noten von weißen Blüten, am Gaumen mit ausgeprägter Würze.
REBSORTE
100 % Chardonnay
LAGE DER WEINBERGE
250 m ü. M.
LESEZEITRAUM
Erste Septemberdekade, Handlese
ERZIEHUNGSFORM
Guyot, Pflanzdichte 5.000 Rebstöcke / Hektar
AUSBAU
6 Monate im Edelstahltank
Auch glasweise erhältlich
Ricci Curbastro Franciacorta - Satèn Brut
€ 55.00
Ricci Curbastro Franciacorta - Satèn Brut
Trauben: 100% Chardonnay, in Eichenfässern vinifiziert.
Weinberge: Franciacorta (BS) in den Gemeinden Capriolo und Iseo.
Produktionszyklus: Auf die Gärung in Eichenfässern folgt im Frühjahr die Abfüllung mit Beginn einer langsamen Flaschengärung nach der traditionellen Methode der Franciacorta. Die Flaschen bleiben mindestens 40 Monate auf dem Stapel (insgesamt 48 Monate ab der Ernte), was das unverwechselbare Bouquet durch den Kontakt und die Autolyse der Hefen garantiert. Nach dem Degorgieren, mit der Zugabe eines sehr trockenen Dosagesirups (4 g/Liter), reift der Franciacorta einige Monate weiter im Keller.
Farbe: strohgelb, klar und leuchtend.
Duft: In der Nase zeigt er eine bemerkenswerte Präsenz von reifen, dichten und intensiven Fruchtnoten, auf die sich würzige Aromen und Hefen legen, die an gebackene und mandelartige Noten erinnern.
Geschmack: Von großer Eleganz, bringt er am Gaumen die gleichen olfaktorischen Empfindungen hervor, unterstützt von Körper und Struktur, belebt durch eine leichte Säure.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Lagerung der Flaschen: liegend, im Dunkeln, in einer trockenen und kühlen Umgebung.
Servieren: bei 10°C servieren, am besten in einem Eiskübel mit Wasser und Eis.
Gastronomie: Begleitet die gesamte Mahlzeit, vom Aperitif bis zu den Käsesorten; ideal zu Fisch und weißem Fleisch.
Kuriosität: Der ausschließlich für Franciacorta reservierte Satèn-Typ hat seinen Namen von der Seide, die hier einst produziert wurde, und präsentiert sich wie Seide „weich“ (rund) und „mit Stoff“ (konsistent oder körperreich), in den beiden Adjektiven wird die ganze Magie des Franciacorta Satèn Brut beschrieben.
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🏅 Nationale Auszeichnungen (Italienischer Sommelierverband, AIS)
Fünf Trauben sechs Jahre in Folge (2001–2006), als höchste AIS-Auszeichnung für den Ausdruck des Terroirs angesehen.
Bester italienischer Wein in Bezug auf Qualität-Preis im Jahr 2003, ebenfalls von AIS.
Bester Wein der Lombardei im Jahr 2007, verliehen von AIS Lombardia.
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🍷 Auszeichnungen von anderen Führern und Wettbewerben
Drei Gläser des Gambero Rosso
Gold beim Wettbewerb Sélections Mondiales des Vins (Kanada) für den Jahrgang 2016.
Bronze bei den Decanter World Wine Awards für den Jahrgang 2011.
Mel4 - Apfelwein
€ 25.00
Mel4 - Apfelwein
FLASCHENGÄRUNG
Bereits seit 600 v. Chr. bekannt, erlebte es in den von den Kelten besiedelten Gebieten seine größte Entwicklung, und noch heute sind die größten Produzenten und Konsumenten England, Irland und der Nordwesten Frankreichs mit der Normandie und der Bretagne. Dennoch können auch Spanien und Italien zusammen mit der Schweiz, Österreich und Deutschland auf eine Tradition der Ciderproduktion verweisen. Die für die Ciderproduktion verwendeten Apfelsorten sind nicht die klassischen Tafelapfelsorten, sondern ähneln dem Wildapfel: weniger süß, reich an Tanninen und mit einer guten Säure. Unsere Äpfel sind vier Sorten normannischen Ursprungs: Douce Moën, Marie Menard, Perit Jaune und St. Martin. Sie werden in Brisighella in der Romagna in einer Höhe von 400 m ü. M. angebaut. Streng von Hand geerntet, werden die Äpfel nach etwa einer Woche gewaschen und zerkleinert, und das gewonnene Püree wird in einer alten Presse gepresst. Der gewonnene Saft wird gekühlt, durch Dekantieren geklärt und dann bei kontrollierter Temperatur in einem Stahltank fermentiert. So entsteht ein Cider mit einem Alkoholgehalt von etwa 8 % vol. Nach einigen Monaten im Keller wird der Cider mit der Zugabe von Hefen (Saccharomyces cerevisiae) und Zucker abgefüllt, um eine zweite natürliche Gärung in der Flasche zu gewährleisten, die auch die Schaumbildung garantiert. Nach 9-12 Monaten Reifung auf der Hefe und dem Degorgieren werden die Hefen entfernt und die Dosage (trocken, etwa 30 g/l) hinzugefügt.
Farbe: strohgelb mit einem feinen und eleganten Perlage. Bouquet: elegant, frisch und fruchtig. Geschmack: erinnert an den Duft von Äpfeln, angenehm ausgewogen die saure Note, die den Restzucker mildert, aromatisch, fruchtig, fein und anhaltend wie sein zartes Perlage. Serviertemperatur: 8-10 °C. Paarungen: jung als Aperitif zu trinken, im Sommer kann er mit Eis serviert werden, auch gemischt in verschiedenen Cocktails wie Spritz und Kir. Zum Mittagessen begleitet er Eier, Pizzen, Meeresfrüchte und fettes Fleisch, passt auch gut zu Hefeteiggebäck.
LUGANA
€ 30.00
LUGANA
LUGANA D.O.C. – Cantine Scolari (Puegnago del Garda)
Eleganter und harmonischer Weißwein, gewonnen aus Turbiana-Trauben, typisch für das südliche Gebiet des Gardasees.
Mit strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen verströmt er feine Aromen von weißen Blüten, Mandel und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen ist er frisch, weich und würzig, mit einer angenehmen mineralischen Note, die seine Trinkfreude unterstreicht.
Perfekt zu Vorspeisen, Seefisch, hellem Fleisch und feinen ersten Gängen.
Serviert bei 9–10 °C.
13 % vol.
Auch glasweise bestellbar.
Lago DiVino
€ 22.00
Lago DiVino
Lago DiVino – Cantine Scolari (12,5 % vol.)
Frischer und harmonischer Weißwein mit zartem Duft nach weißen Blüten und gelbfleischigen Früchten. Am Gaumen weich, angenehm ausgewogen und mit fruchtigem Abgang.
Perfekt als Aperitif oder in Kombination mit feinen Vorspeisen, hellem Fleisch und Fischgerichten aus dem See.
Ein ehrlicher und authentischer Wein, der die Tradition der Cantine Scolari und die Essenz des Gardasee-Gebiets in sich vereint.
Auch glasweise erhältlich.
BELLARICA
€ 30.00
BELLARICA
Bellerica – Valtènesi Chiaretto DOC (12,5 % vol.)
Ein raffinierter Rosé vom Gardasee mit zarter, brillanter Farbe. In der Nase entfaltet er blumige Aromen und Noten von kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und angenehm mineralisch, mit einem eleganten und anhaltenden Abgang.
Ideal als Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen, Aufschnitt und Fischgerichten aus dem See.
Ein Gardasee-Klassiker von Cantine Scolari, Symbol für Eleganz und Tradition.
Auch glasweise bestellbar.
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