🍷 VINOS SELECCIONADOS
Solive Curtefranca
€ 25.00
Solive Curtefranca
VARIEDAD DE UVA
merlot 50% – cabernet sauvignon 50%.
ZONA DE PRODUCCIÓN
colinas morrénicas de la Franciacorta.
CULTIVO DEL VIÑEDO
viñedos podados en Guyot, con exposición predominante este y sureste.
RENDIMIENTO POR HECTÁREA
120 ql.
VINIFICACIÓN
Fermentación controlada en depósitos de acero entre 25/28 °C, seguida de fermentación maloláctica. Remontados y bazuqueos frecuentes en las primeras fases. Una pequeña parte se afina luego en barricas de roble francés.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS
Rojo rubí con reflejos violáceos, afrutado con notas de ciruela y cereza, agradablemente especiado, seco, armónico y apto para el envejecimiento
MARIDAJES RECOMENDADOS
Se acompaña con asados o carnes guisadas, así como con quesos no demasiado picantes y de maduración media.
Posibilidad de pedir también solo una copa.
Ricci Curbastro- Santella del Gröm
€ 25.00
Ricci Curbastro- Santella del Gröm
Uve: los porcentajes son aproximadamente: Merlot 30%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 20%, Carmenère 15%, Barbera 10%
Viñedos: Vigna Santella del Gröm
Ciclo productivo: maceración en frío durante unos 4 días, seguida de fermentación a temperatura controlada en grandes tinas de acero abiertas. A continuación, afinamiento de al menos 18 meses en barricas de roble antes del embotellado y posterior afinamiento de al menos otro año.
Color: rojo rubí oscuro, limpio, consistente.
Aroma: intenso, de extrema finura y armonía, con matices de madera y fruta madura.
Sabor: continuo, con carácter, amplio y sedoso, con una amable aportación del Cabernet; en boca muestra finura y continuidad gustativa, acidez perceptible pero bien combinada con la suavidad.
Graduación: 13% vol.
Conservación de las botellas: en un ambiente seco y fresco, mejor si están tumbadas.
Envejecimiento: según la añada, hasta más de 10 años desde la vendimia.
Servicio: a temperatura ambiente, alrededor de 18°C, en copas grandes y anchas, llenadas solo hasta la mitad para garantizar el mejor desarrollo del sabor y los aromas. Descorchar la botella al menos una hora antes de servirla.
Gastronomía: acompaña magníficamente carnes rojas, guisos, caza de pluma y de pelo, embutidos y quesos curados.
PRODUCIDO EN ITALIA – CONTIENE SULFITOS
? Puntuaciones críticas significativas
88/100 en Wine?Searcher, versión media para varias añadas
93/100 para la añada 2017, valoración de Raffaele?Vecchione (WinesCritic.com, junio de 2024)
89/100 en Falstaff para las añadas 2016 y 2015
85/100 en Gilbert & Gaillard (añada 2011)
88/100 en Wine Enthusiast (añada 2008)
Estas puntuaciones testimonian una calidad consistente: el Santella del Gröm está considerado entre los 10 mejores Curtefranca de su categoría.
Posibilidad de pedir también solo una copa.
Ferghettina Curtefranca
€ 30.00
Ferghettina Curtefranca
Características
Bodega Ferghettina
Denominación Curtefranca Rosso DOC
Añada 2022
Variedad 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Nebbiolo, 10% Barbera
Graduación 13,50%
Cl 75cl
Sulfitos Contiene sulfitos
Código ICQRF BS/4816
Sede de la Bodega Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11
Maridaje Embutidos y salumi, Asado de carne, Carnes blancas, Pollo a la parrilla, Parrillada de carne, Quesos de media curación, Pasta all'amatriciana, Carne roja guisada
Ferghettina Franciacorta Brut
€ 45.00
Ferghettina Franciacorta Brut
Franciacorta Brut DOCG Ferghettina: una experiencia totalmente italiana
El Franciacorta Brut DOCG de Ferghettina es una excelencia italiana, elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Nero. Este Franciacorta, afinado durante 36 meses sobre lías, destaca por su elegancia y su burbuja fina y persistente.
Coupage: Chardonnay 95%, Pinot Nero 5%.
Afinamiento: 36 meses sobre lías.
Notas de cata: Color amarillo pajizo brillante y una burbuja fina y continua. En nariz expresa aromas de fruta de pulpa blanca, flores blancas y corteza de pan. En boca es fresco, amable y sabroso, con una agradable persistencia.
Maridajes: Perfecto como aperitivo, combina con platos de pescado, carnes blancas, embutidos y quesos.
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? Premios y reconocimientos principales
2 Bicchieri en la guía Gambero Rosso (añada 2017)
4 Grappoli en la guía AIS (2017)
4 Bibenda, como citado por Etilika
87/100 en la guía Veronelli
Puntuación 90/100 por sumiller en 2025
? Reconocimientos internacionales
Bronce en el Decanter World Wine Awards (2015) para la añada 2014
Silver y Gold en el International Wine Challenge (edición 2014, añada 2012)
Bronce en Wines From Spain & Silver en los Sommelier Wine Awards 2014 (añada 2013)
Bronce en el Decanter World Wine Awards 2015 (añada 2014)
FERGHETTINA Curtefranca Bianco DOC
€ 30.00
FERGHETTINA Curtefranca Bianco DOC
Curtefranca Bianco DOC
Viñedos de origen
Vinificación
La uva en racimo entero se prensa con una prensa neumática a presiones muy delicadas. Durante la vinificación se separan los mostos en dos fracciones: mosto flor, que tiene las mejores características cualitativas y que se utiliza para la producción de Franciacorta, y mosto de segunda prensada, que no se destina al embotellado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada entre 16 y 18 °C. El vino base reposa en depósito hasta la primavera siguiente a la vendimia.
Características gustativas
Color amarillo pajizo. Vino de carácter muy fresco. En nariz presenta marcadas notas de flores blancas y en boca muestra una gran sapidez.
VARIEDAD
100% Chardonnay
ALTITUD DE LOS VIÑEDOS
250 m s. n. m.
PERÍODO DE VENDIMIA
Primera decena de septiembre con recogida manual
SISTEMA DE CULTIVO
Guyot, plantación de 5.000 cepas/ha
ENVEJECIMIENTO
6 meses en depósito de acero
Disponible también por copa
Ricci Curbastro Franciacorta - Satén Brut
€ 55.00
Ricci Curbastro Franciacorta - Satén Brut
Uvas: Chardonnay 100% vinificadas en barricas de roble.
Viñedos: Franciacorta (BS) en los municipios de Capriolo e Iseo.
Ciclo de producción: tras la fermentación en barricas de roble, en primavera se realiza el tiraje con el inicio de una lenta refermentación en botella según el método tradicional de Franciacorta. Las botellas permanecen en pilas durante al menos 40 meses (total desde la vendimia 48 meses) garantizando el inconfundible bouquet debido al contacto y la autolisis de las levaduras. Después del degüelle, con la adición de un jarabe de dosificación muy seco (4 g/litro), el Franciacorta realiza un afinamiento adicional en bodega de algunos meses.
Color: amarillo pajizo, claro y brillante.
Aroma: en nariz se presenta con una notable presencia de notas frutales maduras, densas y compactas, sobre las cuales se insertan aromas especiados y levaduras que recuerdan notas de galleta y almendra.
Sabor: de gran elegancia, reproduce en el gusto las mismas sensaciones olfativas sostenidas por cuerpo y estructura, animadas por una ligera acidez.
Graduación: 12.5% vol.
Conservación de las botellas: acostadas, en la oscuridad, en un ambiente seco y fresco.
Servicio: servir a 10° C, mejor si es en un cubo con agua y hielo.
Gastronomía: acompaña toda la comida, desde el aperitivo hasta los quesos; ideal con pescado y carnes blancas.
Curiosidad: la tipología Satèn reservada solo para Franciacorta ha tomado el nombre de la seda, que en su momento se producía aquí, y como la seda se presenta "suave" (redondo) y "con cuerpo" (consistente o corpulento), en los dos adjetivos se describe toda la magia del Franciacorta Satèn Brut.
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🏅 Premios nacionales (Asociación Italiana de Sumilleres, AIS)
Cinco Racimos durante seis años consecutivos (2001–2006), considerado el máximo reconocimiento AIS por expresión del territorio.
Mejor vino italiano calidad-precio en 2003, también por AIS.
Mejor vino de Lombardía en 2007, otorgado por AIS Lombardía.
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🍷 Premios de otras guías y concursos
Tres Vasos del Gambero Rosso
Oro en el concurso Sélections Mondiales des Vins (Canadá) para la vendimia 2016.
Bronce en los Decanter World Wine Awards para la vendimia 2011.
Mel4 - Sidra de manzana
€ 25.00
Mel4 - Sidra de manzana
REFERMENTACIÓN EN BOTELLA
Conocido desde el 600 a.C., tuvo su mayor desarrollo en las áreas pobladas por los celtas y aún hoy los mayores productores y consumidores son Inglaterra, Irlanda y el noroeste de Francia con Normandía y Bretaña. Sin embargo, España e Italia junto con Suiza, Austria y Alemania también cuentan con tradiciones de producción de sidra. Las variedades de manzanas utilizadas para la producción de sidra no son las clásicas variedades de mesa, sino que se asemejan a la manzana silvestre: menos dulce, rica en taninos y con una buena acidez. Nuestras manzanas son 4 variedades de origen normando: Douce Moën, Marie Menard, Perit Jaune y St. Martin. Se cultivan en Brisighella en Romaña a una altitud de 400 m sobre el nivel del mar. Recogidas rigurosamente a mano, después de aproximadamente una semana las manzanas se lavan y trituran y el puré obtenido se prensa en una vieja prensa. El jugo obtenido se enfría, se clarifica por decantación y luego se fermenta a temperatura controlada en un tanque de acero. Así se obtiene una sidra con una graduación de aproximadamente 8% vol. Después de algunos meses en bodega, la sidra se embotella con la adición de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y azúcar para una segunda fermentación natural en botella que también garantiza la formación de espuma, 9-12 meses de maduración sobre las levaduras y con el degüelle se extraen las levaduras y se añade el jarabe de dosificación (Dry, es decir, aproximadamente 30 g/litro).
Color: amarillo pajizo con un perlaje fino y elegante. Bouquet: elegante, fresco y afrutado. Sabor: recuerda el aroma de las manzanas, agradablemente equilibrada la nota ácida que mitiga el residuo azucarado, aromático, afrutado, fino y persistente como su delicado perlaje. Temperatura de servicio: 8-10 °C. Maridajes: para beber joven como aperitivo, en verano se puede servir con hielo, también mezclado en varios cócteles como Spritz y Kir. En el almuerzo acompaña huevos, pizzas, mariscos y carnes grasas, también se acompaña bien con dulces levados.
LUGANA
€ 30.00
LUGANA
LUGANA D.O.C. – Cantine Scolari (Puegnago del Garda)
Vino blanco elegante y armonioso, obtenido de uvas Turbiana, típicas de la zona meridional del Lago de Garda.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, desprende delicados aromas de flores blancas, almendra y fruta de pulpa amarilla. En boca es fresco, suave y sabroso, con una agradable nota mineral que realza su facilidad de consumo.
Perfecto con entrantes, pescado de lago, carnes blancas y primeros platos delicados.
Servir a 9-10°C.
13% vol.
Posibilidad de pedir también solo por copa.
Lago DiVino
€ 22.00
Lago DiVino
Lago DiVino – Cantine Scolari (12,5% vol.)
Vino blanco fresco y armonioso, con un delicado aroma de flores blancas y fruta de pulpa amarilla. En boca resulta suave, agradablemente equilibrado y con un final afrutado.
Perfecto como aperitivo o para acompañar primeros platos delicados, carnes blancas y platos de pescado de lago.
Un vino sincero y genuino que encierra la tradición de las Cantine Scolari y la esencia del territorio gardesano.
Posibilidad de pedir también solo una copa.
BELLARICA
€ 30.00
BELLARICA
Bellerica – Valtènesi Chiaretto DOC (12,5% vol.)
Refinado rosado del Lago de Garda, de color tenue y brillante. En nariz ofrece aromas florales y notas de pequeños frutos rojos. En boca es fresco, equilibrado y delicadamente sabroso, con un final elegante y persistente.
Ideal como aperitivo o para acompañar primeros platos ligeros, embutidos y platos de pescado de lago.
Un clásico del Garda firmado por Cantine Scolari, símbolo de elegancia y tradición.
Posibilidad de pedir también solo una copa.
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