🍝 PRIMI DI TERRA
PASTA FRESCA al pesto di basilico
€ 16.00
PASTA FRESCA al pesto di basilico
Pappardelle al pesto, 200 gr di pasta fresca.
Un profumo intenso di basilico fresco, pinoli tostati e olio extravergine d’oliva avvolge ogni boccone. Il nostro pesto, preparato a mano come vuole la tradizione ligure, è cremoso e vellutato: basta assaggiarlo una volta per desiderarlo ancora.
TORTELLI RICOTTA E SPINACI
€ 16.00
TORTELLI RICOTTA E SPINACI
Tortelli ricotta e spinaci artigianali
Pasta fresca fatta in casa, lavorata ogni giorno e tirata al momento, con ripieno delicato di ricotta e spinaci selezionati. Conditi nella versione classica con burro fuso e salvia, per esaltare i sapori autentici della cucina tradizionale lombarda.
PASTA FRESCA - CARBONARA DELL’OSTERIA
€ 16.00
PASTA FRESCA - CARBONARA DELL’OSTERIA
La nostra Carbonara nasce dai ricordi della cucina di famiglia. La prepariamo con pancetta, uova, formaggio e pepe, come facevano i nostri nonni, quando si cucinava con ingredienti semplici e disponibili e il guanciale non era alla portata di tutte le famiglie.
Non vuole essere la Carbonara romana codificata di oggi, ma il racconto di una cucina di una volta, fatta di semplicità, tradizione e sapori di casa.
È così che l'abbiamo imparata, ed è così che continuiamo a prepararla.
200gr di pasta fresca
CASONCELLI di pasta fresca ripiena di carne
€ 16.00
CASONCELLI di pasta fresca ripiena di carne
Casoncelli di Carne, serviti burro e salvia
Tortelli di pasta fresca ripiena di Zucca
€ 16.00
PANZEROTTI di pasta fresca ripiena al Bagos
€ 16.00
PANZEROTTI di pasta fresca ripiena al Bagos
Al Bagoss.
Bagòss è un formaggio semigrasso a latte crudo a pasta extra dura, prodotto nel comune di Bagolino in provincia di Brescia. La particolarità del formaggio è l'aggiunta dello zafferano durante la lavorazione che lo rende unico. Serviti burro e salvia.
LASAGNA al ragù fatta in casa
€ 16.00
GNOCCHI allo Zola
€ 16.00
GNOCCHI allo Zola
Allo Zola.
gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano
PASTA FRESCA al Salmì di selvaggina
€ 20.00
PASTA FRESCA al Salmì di selvaggina
200 gr di pasta fresca al Salmi delle tre selvaggine
Cinghiale, cervo, lepre.
Rispetto al classico ragù alla bolognese, il salmì delle 3 selvaggine ha una nota più decisa e molto particolare, grazie al suo sapore leggermente selvatico. Dopo le lunghe ore di cottura, queste carni pregiate risulteranno morbide e sarà difficile resistere al profumo del salmì appena fatto!
PASTA FRESCA al Ragú
€ 16.00
PASTA FRESCA al Ragú
Ragù Nostrano
200 g di pasta fresca condita con sugo ricco e genuino a base di carne di maiale, cotto lentamente con pomodoro, erbe aromatiche e soffritto come da tradizione.
Recentemente testato per qualità e conservazione, è un piatto che profuma di casa e cucina lombarda autentica.
PASTA FRESCA, Funghi e pancetta
€ 16.00
PASTA FRESCA, Funghi e pancetta
Pasta Fresca Funghi e Pancetta
200 g di pasta fresca condita con funghi misti trifolati e pancetta croccante, insaporiti da un soffritto delicato e mantecati per esaltare ogni aroma. Un primo piatto ricco e avvolgente, che unisce i sapori del bosco alla tradizione casalinga.
PASTA FRESCA Speck-cial
€ 16.00
PASTA FRESCA Speck-cial
Pasta Fresca allo Speck
200 g di pasta fresca condita con una crema leggera di panna e pomodoro, arricchita da spezie aromatiche e speck croccante rosolato al momento.
Piatto originale creato dalla nostra Chef Linda, che unisce gusto affumicato e cremosità in perfetto stile casalingo.
PASTA FRESCA alla Rustica
€ 16.00
PASTA FRESCA alla Rustica
Pasta Fresca alla Rustica
200 g di pasta fresca condita con una crema di peperoni, salsiccia nostrana rosolata e un tocco di tabasco per un finale leggermente piccante.
Un primo piatto dal carattere deciso, ricco di sapore e tradizione, firmato Chef Linda.
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