Dall'unione tra tradizione italiana dell’amaro digestivo e die Kultur des japanischen Geschmacks, nasce Yuntaku, das innovative nipponische Amaro, dessen Hauptbestandteil der Goya ist, auch bekannt als Bittermelone, ein typisches Gemüse aus Okinawa, das sich durch seine antidiabetischen, antioxidativen und verdauungsfördernden Eigenschaften auszeichnet.
Die anderen Zutaten sind Gewürze und Blumen der orientalischen Tradition: Galgant, Sichuanpfeffer, Ingwer, Jasmintee, Sauerkirsche, Hibiskus und grüner Kardamom.
Serviert pur oder mit Eis nach einem japanischen oder Fusion-Mahlzeit bietet es ein völlig neues Geschmackserlebnis.
Zarter Geschmack, gekennzeichnet durch ein starkes Aroma und ausgeprägte bittere Noten, ist ideal, um den Gaumen zu erfrischen und zu reinigen.

Whisky Kamiki Sakura Wood Blended Malt Japanisch ist ein exklusives und hochwertiges Produkt der Kamiki Original-Version. Whisky, der zuerst in japanischen Zedernfässern und anschließend in Sakura-Fässern (japanische Kirsche) gereift ist: Es ist der erste Whisky der Welt mit einer Finition in Sakura- und Zedernfässern.
4.5cl

Der Fujisan Whisky 40° ist ein Blended Whisky, der in der Präfektur Yamanashi hergestellt wird. Das verwendete Wasser ist süß und rein, entnommen aus Brunnen, die in den Wäldern des Mount Fuji in über 1000 m Höhe gegraben wurden. Die tiefen, mineralreichen Gesteine verleihen diesem einzigartigen Fläschchen einen reichen Geschmack und komplexe, elegante Aromen. Die Farbe ist tief bernsteinfarben. Am Gaumen zart, mit leichten Holznoten durch die Reifung in Fässern, Noten von Vanille, Karamell, Tabak und Lakritz. Leicht und angenehm zu trinken, ist es perfekt als Digestif und gut in Kombination mit Schokolade.
4.5cl

Togouchi Beer Cask Finish ist ein Blended Whisky, der speziell aus nur 36 Fässern gemischt wurde. Für diese Edition wurden die Fässer, die für die endgültige Reifung vom Chief Blender der Distillerie Sakurao ausgewählt wurden, Eichenfässer, die zuvor zur Reifung von Martinique-Rum in den französischen Karibik verwendet wurden und danach zur Reifung von IPA-Bieren in Frankreich.

Togouchi Beer Cask Finish ist in der Nase von dem Einfluss des IPA-Biers geprägt, das während des Reifungsprozesses übertragen wurde, mit Aromen von Hopfen, aber auch den honigsüßen Geschmäckern, die vom Rum aus Martinique stammen. Trotz seines jungen Alters zeigt er am Gaumen eine schöne Komplexität mit Aromen von gebackenen Äpfeln, Nüssen und Cornflakes, alles überzogen mit einer dezenten Torfigkeit. Im Abgang verschwindet er süß und hinterlässt die Süße des Honigs, die Feinheit des Torfs und eine leichte Bitterkeit.

Togouchi Sake Cask Finish ist eine Mischung, die von der Sakurao Brewery & Distillery, früher Chugoku Jozo, produziert wird, die für ihre traditionellen Sake bekannt ist.

Die importierten Bourbonfässer werden in den alten Eisenbahntunnel gebracht, um dort gereift zu werden. Anschließend wählt der Chef Blender den wertvollen Whisky aus und mischt ihn für 3 Monate in Sakefässern, bevor er ihn abfüllt. Er zeigt ein zartes Aroma mit Noten von Vanille, grünem Apfel und Malz. Togouchi Sake Cask Finish bietet seine Komplexität am Gaumen mit dem Auftreten von milchigen, holzigen und fruchtigen Aromen (weiße Früchte). In einem langen Abgang hinterlässt er einige Anklänge von weißen Früchten, Gewürzen und Malz.
4.5cl

Ursprünglich wurde dieser Whisky, hergestellt aus ausgewählten Malzen, nur im nationalen Gebiet verkauft. Nach sorgfältigen Prüfungen wurde ein Malzbrand mit idealen organoleptischen Eigenschaften für die Begleitung von Gerichten der japanischen Küche entwickelt, ähnlich wie es in Schottland mit dem lokalen Whisky der Fall war. Nach dem Zweiten Weltkrieg, auch dank der Ausbreitung der japanischen Gemeinschaften im Westen, setzte sich der Suntory Old im Geschmack der Verbraucher durch, die an traditionelle Scotch-, Irish-, Canadian- und Bourbon-Whiskey gewöhnt waren.

In der Nase präsentiert sich ein angenehmes und intensives Aroma von Getreide, mit Noten von Torf und Gewürzen.

Am Gaumen bietet der ausgewogene Geschmack rauchige Aromen und fruchtige Noten.

4.5cl

a scelta tra:

-Yu Gin
Tutti gli Zutaten sind französisch, außer dem Sichuan-Pfeffer, der aus China stammt, und dem Yuzu, einer japanischen Zutat. Letzteres ist eine Zitrusfrucht, die von Köchen und Barkeepern auf der ganzen Welt verwendet wird und dem Produkt seinen Namen gibt.
Die 6 Botanicals sind: Wacholder, Koriander, Yuzu, Sichuan-Pfeffer, Bitterorange und Süßholz.
Die botanischen Komponenten werden traditionell separat in der Region Cognac destilliert. Nach einer sorgfältigen Kontrolle jeder einzelnen botanischen Zutat erfolgt die Zusammenstellung, damit alle Aromen im Endprodukt zur Geltung kommen.
Es ist also eine Arbeit von höchster Präzision im Vergleich zur Destillation aller Zutaten nach der Mazeration.

-Roku Gin
Auf Japanisch bedeutet Roku die Zahl sechs. In jeder Flasche Roku Gin befinden sich sechs ganz besondere Botanicals aus Japan. Diese repräsentieren das Engagement von Suntory, nur die besten Zutaten aus den besten Anbaugebieten Japans zu verwenden. Jeder Aspekt von Roku Gin wird von japanischen Handwerkern mit einer jahrhundertealten Tradition der akribischen Liebe zum Detail hergestellt.
Die Zutaten von Roku Gin sind von höchster Qualität, viele sind auch einzigartig japanisch und daher besser von den japanischen Handwerkern verstanden. Die Meisterschaft von Suntory in diesem Prozess ist das Ergebnis umfangreicher Erfahrungen, die in Jahrzehnten der Gin-Produktion gesammelt wurden. Suntory hat seinen eigenen Prozess der Mehrfachdestillation entwickelt, um die speziellen Eigenschaften, die jede botanische Zutat zum perfekt ausgewogenen Mix von Roku Gin beiträgt, zu berücksichtigen.
Ein akribisches Gleichgewicht der Aromen. Ein Gin mit dem Duft von Kirschblüten und grünem Tee, der ein blumiges und süßes Aroma bietet. Am Gaumen ist der Geschmack komplex, geschichtet, aber harmonisch, geprägt von verschiedenen Pflanzen. Traditioneller Geschmack an der Basis, bereichert mit japanischen botanischen Noten und Yuzu. Glatte und seidige Textur. Abgang mit Noten von japanischem Sansho-Pfeffer, der dem Finale eine gewisse Schärfe verleiht.

-Tonica Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water ist ein Tonic, das durch die Mischung von ätherischen Ölen aus Blumen, Früchten und Kräutern, die an den Küsten des Mittelmeers gesammelt werden, wie Thymian und Rosmarin aus der Provence, mit dem hochwertigsten Chinin aus dem Kongo hergestellt wird. Elegant und rund, mit subtilen salzigen Noten. Die zarten bitteren Empfindungen des Chinins harmonieren gut mit den zitrischen und krautigen Noten.

-Fever-Tree Lemon Tonic

Fever-Tree Lemon Tonic ist der Bitter Lemon von Fever-Tree, hergestellt durch die Mischung von frischem Saft und ätherischen Ölen der besten sizilianischen Zitronen mit natürlichem Chinin aus dem Kongo. Die hohe Karbonisierung hebt die zarten Zitronennoten hervor, die perfekt mit der Bitterkeit des natürlichen Chinins für einen duftenden und erfrischenden Geschmack ausgewogen sind. Der Abgang ist sauber, ohne den bitteren Nachgeschmack anderer Bitter Lemon.

Aperol, Prosecco, Soda

Umeshu (???) ist ein japanischer Likör, der durch die Mazeration von Ume (eine noch unreife, grüne Pflaume) in Alkohol (???, shōchū) (oder Sake) mit der Zugabe von kristallisiertem Rohrzucker hergestellt wird. Er hat einen süßen, leicht sauren Geschmack und einen Alkoholgehalt von 10-15 Grad.

Trauben, die zum Zeitpunkt ihrer vollständigen Reifung geerntet werden, werden etwa 3 Monate lang auf Matten natürlich getrocknet. Die getrockneten Trauben werden gepresst und der gewonnene Most fermentiert in traditionellen Eichenfässern.
16% vol.

Amaro Jefferson entsteht aus dem authentischen Rezept von 1871, das von Mr. Jefferson kreiert wurde; die Geschichte erzählt, dass er, nachdem er einem Schiffsunglück entkommen war und Zuflucht im Alten Zollhaus fand, persönlich Zitrusfrüchte, Gewürze und aromatische Kräuter aus der kalabrischen Region auswählte. Heute wird alles authentisch reproduziert, indem die Hauptbotanicals, die in Kalabrien angebaut werden, wie Bergamotte, bittere und süße Orangen, Rosmarin und Oregano, verwendet werden; diese, zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen, machen Jefferson natürlich und einzigartig.

Der alte Amaro del Capo vereint die aktiven Prinzipien vieler wohltuender Kräuter, Blumen, Früchte und Wurzeln des großzügigen Landes Kalabrien, die in feinstem Alkohol eingelegt sind, um die Verdauung zu unterstützen und ein angenehmes Wohlgefühl zu vermitteln.

Il Vecchio Amaro del Capo vereint die aktiven Prinzipien vieler heilender Kräuter, Blumen, Früchte und Wurzeln des großzügigen Landes Kalabrien, die in feinstem Alkohol eingelegt sind, um die Verdauung zu unterstützen und ein angenehmes Wohlgefühl zu vermitteln.

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