Dall'unione tra tradizione italiana dell’amaro digestivo e la cultura del gusto giapponese, nasce Yuntaku, l'innovativo amaro nipponico il cui ingrediente principale è il goya, también llamado bitter melon, un vegetale típico de Okinawa que se distingue por las propiedades antidiabéticas, antioxidantes y digestivas.
Los otros ingredientes son especias y flores de la tradición oriental: galanga, pimienta de Sichuan, jengibre, té de jazmín, cereza ácida, hibisco y cardamomo verde.
Servido solo o con hielo después de una comida japonesa o fusión ofrece una experiencia de sabor completamente nueva.
Sabor delicado, caracterizado por un fuerte aroma y decididas notas amargas, es ideal para refrescar y limpiar el paladar.

Whisky Kamiki Sakura Wood Blended Malt Japonés es un producto exclusivo y premium de la versión de Kamiki Original. Whisky envejecido primero en barricas de cedro japonés y posteriormente en barricas de sakura (cerezo japonés): es el primer whisky en el mundo con acabado en barricas de sakura a cedro.
4.5cl

El Whisky Fujisan 40° es un whisky blended producido en la prefectura de Yamanashi. El agua utilizada es dulce y purísima, extraída de pozos cavados en los bosques del Monte Fuji a más de 1000m de altura. Las rocas profundas, ricas en minerales, aportan un paladar rico y aromas complejos y elegantes a esta botella única. El color es ámbar profundo. En boca es delicado, con ligeros toques de madera dados por el envejecimiento en barrica, notas de vainilla, caramelo, tabaco y regaliz. De fácil y agradable consumo, es perfecto como digestivo y bueno en combinación con chocolate.
4.5cl

Togouchi Beer Cask Finish es un whisky blended creado especialmente con solo 36 barricas mezcladas juntas. Para esta edición, las barricas seleccionadas para la maduración final por el Chief Blender de la destilería Sakurao son barricas de roble que se utilizaron previamente para la maduración del ron Martinica en el Caribe francés y luego para la maduración de las cervezas IPA en Francia.

Togouchi Beer Cask Finish se caracteriza en nariz por la influencia de la cerveza IPA transmitida durante el proceso de maduración con notas de lúpulo, pero también los sabores de ron mielados heredados del ron de Martinica. A pesar de su juventud, expresa en boca una bonita complejidad con aromas de manzanas asadas, nueces y copos de maíz, todo cubierto por una discreta turba. En el final desaparece con dulzura dejando atrás la dulzura de la miel, la fineza de la turba y un ligero amargor.

Togouchi Sake Cask Finish es una mezcla producida por Sakurao Brewery & Distillery, anteriormente Chugoku Jozo, famosa por sus sakés tradicionales.

Las barricas de Bourbon importadas se llevan a la antigua galería ferroviaria para ser envejecidas allí. Posteriormente, el Chef Blender selecciona y mezcla el valioso whisky para refinarlo durante 3 meses en barricas de sake antes de embotellarlo. Expresando un nariz delicada con notas de vainilla, manzana verde y malta, Togouchi Sake Cask Finish ofrece su complejidad en el paladar con la aparición de aromas lácticos, leñosos y frutales (fruta blanca). En un final largo, dejará algunos matices de fruta blanca, especias y malta.
4.5cl

Inicialmente este whisky, obtenido con maltes seleccionados, se comercializó solo en el territorio nacional. Después de cuidadosos exámenes se llegó a la realización de un aguardiente de malta con características organolépticas ideales para acompañar los platos de la cocina japonesa, así como ocurría en Escocia con el whisky local. Después de la Segunda Guerra Mundial, gracias también a la expansión de las comunidades niponas en Occidente, el Suntory Old se consolidó en los gustos de los consumidores acostumbrados a los tradicionales scotch, irish, canadian y Bourbon whiskey.

En nariz presenta un aroma agradable e intenso, de cereales, con notas de turba y especias.

En boca el gusto equilibrado ofrece matices ahumados y notas frutales.

4.5cl

a scelta tra:

-Yu Gin
Todos los ingredientes son franceses, excepto la pimienta de Sichuan originaria de China y el Yuzu, un ingrediente japonés. Este último es un cítrico utilizado por chefs y bartenders en todo el mundo y da nombre al producto.
Las 6 botánicas son: Enebro, Cilantro, Yuzu, Pimienta de Sichuan, naranja amarga y regaliz.
Los componentes botánicos se destilan por separado de manera tradicional en la región de Cognac. Después de un control minucioso de cada botánica, se lleva a cabo el ensamblaje para que todos los aromas se reflejen en el producto final.
Es, por lo tanto, un trabajo de mayor precisión en comparación con destilar todos los ingredientes después de la maceración.

-Roku Gin
En japonés, Roku se traduce como el número seis. Dentro de cada botella de Roku Gin, hay seis botánicas muy especiales que provienen de Japón. Estas representan el compromiso de Suntory de utilizar solo los mejores ingredientes recolectados de las mejores áreas de cultivo en Japón. Cada aspecto de Roku Gin es realizado por artesanos japoneses con una tradición centenaria de meticulosa atención al detalle.
Los ingredientes de Roku Gin son de la más alta calidad, muchos son también exclusivamente japoneses y, por lo tanto, mejor comprendidos por los artesanos japoneses. La maestría de Suntory en este proceso es el resultado de una vasta experiencia adquirida en décadas de producción de gin. Suntory ha desarrollado su propio proceso de destilación múltiple como resultado de las características especiales que cada botánico aporta a la mezcla perfectamente equilibrada de Roku Gin.
Un meticuloso equilibrio de sabores. Un gin con aroma a flores de cerezo y té verde que proporciona un aroma floral y dulce. En boca, el sabor es complejo, estratificado, pero armónico, dado por varios vegetales. Sabor tradicional en la base, enriquecido con notas botánicas japonesas con el yuzu. Textura suave y sedosa. Final con notas de pimienta japonesa sansho que aporta un poco de picante al final.

-Tonica Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water es una tónica obtenida mezclando los aceites esenciales de flores, frutas y hierbas recolectadas de las costas del Mediterráneo, como el tomillo-limón y el romero de Provenza, con la quinina de la más alta calidad del Congo. Elegante y redonda, con sutiles notas salinas. Las delicadas sensaciones amargas de la quinina se combinan bien con las notas más cítricas y herbáceas.

-Fever-Tree Lemon Tonic

Fever-Tree Lemon Tonic es el bitter lemon de Fever-Tree, obtenido mezclando el jugo fresco y los aceites esenciales de los mejores limones sicilianos con la quinina natural del Congo. La alta carbonatación realza las delicadas notas de limón perfectamente equilibradas por la amargura de la quinina natural para un sabor fragante y refrescante. El final es limpio, sin ningún sabor amargo o empalagoso de otros bitter lemon.

aperol, prosecco, soda

Umeshu (???) es un licor japonés obtenido de la maceración de la ume (ciruela aún verde y no madura) en alcohol (???, sh?ch?) (o saké) con la adición de azúcar de caña cristalizado. Tiene un sabor dulce, ligeramente ácido, y un contenido de alcohol de 10-15 grados.

Uvas recogidas en el momento de su completa maduración, se someten a un secado natural durante aproximadamente 3 meses sobre esteras. Las uvas pasas se prensan y el mosto obtenido fermenta en barricas tradicionales de roble.
16% vol.

Amaro Jefferson nace de la auténtica receta de 1871 creada por Mr. Jefferson; la historia narra que, sobreviviente de un naufragio y encontrando refugio en el Viejo Almacén de Aduanas, se dedicó a seleccionar personalmente cítricos, especias y hierbas aromáticas del territorio calabrés. Hoy en día, todo se reproduce de manera auténtica, utilizando las botánicas principales cultivadas en Calabria, como bergamota, naranjas amargas y dulces, romero y orégano; estas, junto con otras hierbas y especias, hacen que Jefferson sea natural y único.

El Viejo Amaro del Capo encierra en sí los principios activos de muchas hierbas, flores, frutas y raíces beneficiosas de la generosa tierra de Calabria, infusionadas en un alcohol finísimo, para ayudar a la digestión y proporcionar una agradable sensación de bienestar.

Il Vecchio Amaro del Capo racchiude in sé i principi attivi di tante benefiche erbe, fiori, frutti e radici della generosa terra di Calabria, infusi in finissimo alcole, per aiutare la digestione e dare una gradevole sensazione di benessere.

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