PRIMI
Ravioli nel vino
€ 12.00
Ravioli nel vino
Uno dei piatti più importanti della tradizione del basso Piemonte. I raviolii vengono scolati e, nell'impiattarli, viene lasciata sul fondo del piatto un poco di acqua di cottura, che permetterà al vino, versato nel piatto direttamente al tavolo, di raggiungere la temperatura ideale.
Carbonara al Montebore
€ 16.00
Carbonara al Montebore
Cosa succede quando la ricetta romana incontra il formaggio più antico del mondo? In questa versione, il Montebore prende il posto dei formaggi tradizionali, donando al piatto una nota di latte fieno e una persistenza aromatica straordinaria. Un’esperienza gourmet che unisce la struttura della carbonara alla nobiltà di un presidio d'eccellenza locale. Che pasta usiamo? i troccoli freschi!
Trofie al pesto fatto in casa con basilico 100% naturale Cà de rundaneine
€ 12.00
Trofie al pesto fatto in casa con basilico 100% naturale Cà de rundaneine
La freschezza del basilico appena lavorato incontra la consistenza tipica delle trofie in un abbraccio di sapori mediterranei.
Orecchiette fresche, emulsione di datterini, melanzane croccanti, ricotta salata
€ 13.00
Orecchiette fresche, emulsione di datterini, melanzane croccanti, ricotta salata
Un piatto colorato, aromatico e con il profumo del sud, perfetto per l'estate!
Chicche di patate, fonduta di gorgonzola, crema di zucca e briciole di amaretti
€ 13.00
Ravioli in crema di burro e rosmarino
€ 12.00
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