PRIMI
Ravioli im Wein
€ 12.00
Ravioli im Wein
Eines der wichtigsten Gerichte der Tradition des unteren Piemont. Die Ravioli werden abgegossen und beim Anrichten bleibt etwas Kochwasser am Boden zurück, das es dem Wein, der am Tisch in den Teller gegossen wird, ermöglicht, die ideale Temperatur zu erreichen.
Carbonara al Montebore
€ 16.00
Carbonara al Montebore
Was passiert, wenn das römische Rezept auf den ältesten Käse der Welt trifft? In dieser Version ersetzt Montebore die traditionellen Käsesorten und verleiht dem Gericht eine Note von Heumilch sowie eine außergewöhnliche aromatische Persistenz. Ein Gourmet-Erlebnis, das die Struktur der Carbonara mit der Noblesse eines lokalen Spitzenprodukts verbindet.
Trofie mit hausgemachtem Pesto aus 100 % natürlichem Basilikum Cà de rundaneine
€ 12.00
Trofie mit hausgemachtem Pesto aus 100 % natürlichem Basilikum Cà de rundaneine
Die Frische von frisch verarbeitetem Basilikum trifft auf die typische Konsistenz der Trofie in einer Umarmung mediterraner Aromen.
Frische Orecchiette, Emulsion aus Datteltomaten, knusprige Auberginen, gesalzener Ricotta
€ 13.00
Frische Orecchiette, Emulsion aus Datteltomaten, knusprige Auberginen, gesalzener Ricotta
Ein farbenfrohes, aromatisches Gericht mit dem Duft des Südens, perfekt für den Sommer!
Kartoffel-Chicche, Gorgonzola-Fondue, Kürbiscreme und Amaretti-Brösel
€ 13.00
Ravioli in Butter-Rosmarin-Sauce
€ 12.00
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