ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Равиоли в вине

Одно из самых важных блюд традиции Нижнего Пьемонта. Равиоли откидывают на дуршлаг, и при подаче на тарелку на дне остается немного воды от варки, что позволяет вину, налитому в тарелку за столом, достичь идеальной температуры.

Карбонара аль Монтеборе

Что происходит, когда римский рецепт встречается с самым древним сыром в мире? В этой версии Montebore заменяет традиционные сыры, придавая блюду ноту сена и молока и необыкновенную ароматическую стойкость. Гурманский опыт, который объединяет структуру карбонары с благородством местного продукта высочайшего качества.

Гобби с тремя видами мяса в соусе из тушёного мяса

Гобби — это большие равиоли, на 100% начинённые говядиной, телятиной и свининой.

Gli gnocchi della Lea!

Домашние ньокки с нутом, каштанами, розмарином, фондю из таледжио и спеком

Свежие паппарделле с соусом из белых грибов, колбасой и шафраном