PRIMI
Raviolis al vino
€ 12.00
Raviolis al vino
Uno de los platos más importantes de la tradición del bajo Piamonte. Los raviolis se escurren y, al emplatar, se deja un poco de agua de cocción en el fondo, lo que permitirá que el vino, vertido en el plato en la mesa, alcance la temperatura ideal.
Carbonara al Montebore
€ 16.00
Carbonara al Montebore
¿Qué sucede cuando la receta romana se encuentra con el queso más antiguo del mundo? En esta versión, el Montebore sustituye a los quesos tradicionales, aportando al plato una nota de leche de heno y una persistencia aromática extraordinaria. Una experiencia gourmet que une la estructura de la carbonara con la nobleza de un producto de excelencia local.
Trofie al pesto casero con albahaca 100% natural Cà de rundaneine
€ 12.00
Trofie al pesto casero con albahaca 100% natural Cà de rundaneine
La frescura de la albahaca recién trabajada se encuentra con la consistencia típica de las trofie en un abrazo de sabores mediterráneos.
Orecchiette frescas, emulsión de tomates cherry, berenjenas crujientes, ricotta salada
€ 13.00
Orecchiette frescas, emulsión de tomates cherry, berenjenas crujientes, ricotta salada
¡Un plato colorido, aromático y con el aroma del sur, perfecto para el verano!
Ñoquis de patata, fonduta de gorgonzola, crema de calabaza y migas de amaretti
€ 13.00
Raviolis con crema de mantequilla y romero
€ 12.00
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