ANTIPASTI

4€ cadauna.

Tartare di tonno con emulsione delicata(olio evo, miele, e agrumi.)
Generalmente servita con una coulis oppure frutta fresca.

carpaccio di pesce servito con crema di carote, frutti rossi e emulsione di miele e agrumi

cozze in salsa di pomodoro

Anemoni di mare fritti

Purea di tonno fresco e verdure, panatura con granella di nocciola, maionese alla menta e senape

Stracotto di pecora, servito su crostone di pane, con sfera di pecorino

Crostoni di pane, verdura cotta, cervello di vitello fritto e crema di ricotta mustia affumicata

Tre bombette fritte ripiene di pasta, servite con carbo crema e guanciale croccante

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