ANTIPASTI

bocconi serviti con citronette e limone

4€ cadauna.

cozze in salsa di pomodoro

Tartare di tonno con emulsione di olio evo, miele, salsa di soia, pepe e agrumi.
Generalmente servita con una coulis di frutta fresca.

Purea di tonno fresco e verdure, panatura con granella di nocciola, maionese alla menta e senape

Anemoni di mare fritti

Sardine servite con salsa agliata

Crostoni di pane, verdura cotta, cervello di vitello fritto e crema di ricotta mustia affumicata

carpaccio di lingua servito con cubo di polenta, riduzione al vino, giardiniera di cavolfiore e "pico de gallo"

Cordula (interiora di agnello intrecciate), servite con pomodoro arrosto e crema di PISELLI

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