PRIMI PIATTI
Tagliolini con vongole e carciofi
€ 20.00
Tagliolino fresco del pastificio Logudoro con carciofi, pomodorini, carciofi e bottarga
Astice (minimo per due)
€ 70.00
Linguine all'Astice in salsa di pomodoro
Paccheri freschi con gamberi
€ 18.00
Paccheri freschi con gamberi, salsa di pomodoro, crema di formaggio senza lattosio e granella di pistacchio
Aglio nero
€ 17.00
Linguina, aglio nero, olio e peperoncino, sgombro cotto per osmosi,
scorza d’arancia e crumble di pane salato
Carbonara di mare con ASPARAGI
€ 17.00
Tagliolino fresco con pesce,
generalmente tonno, mantecato con uovo, servito con una spolverata di bottarga di Muggine locale.
Pappardelle al ragù bianco di cervo
€ 17.00
Pappardelle al ragù bianco di cervo e mirtilli, crema di formaggio Inglese Erborinato Blue Stilton e nocciole tostate
Cacio e pepe con tartufo
€ 18.00
pasta lunga mantacata con pecorino, servito con del tartufo
(il tartufo è fresco, molto delicato, la tipologia può variare in base alla disponibilità e alla stagionalità, arriva settimanalmente dalle Marche)
Risotto alla rapa rossa
€ 15.00
Riso con rapa rossa, crema di formaggio erborinato e noci
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