Linguina, aglio nero, olio e peperoncino, sgombro marinato,
scorza d’arancia e crumble salato

Paccheri con tonno fresco, pomodorini, olive, pesto di pistacchio

Pasta lunga con pesce fresco,
generalmente tonno, mantecato con uovo, servito con una spolverata di bottarga di Muggine locale.

Tagliolino fresco al nero di seppia del pastificio Logudoro con vongole, pomodorini, carciofi e bottarga

Fregola con gamberi, pancetta croccante e rucola

pasta lunga mantacata con pecorino, servito con del tartufo
(il tartufo è fresco, la tipologia può variare in base alla disponibilità e alla stagionalità)

Pane Zichi (pane tradizionale sardo simile alla spianata originario di Bonorva) con ragu di cighiale, cipolla e ricotta mustia AFFUMICATA

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