Fregola del pastificio ''Tanda e Spada'' con nero di seppia, pomodoro secco, polpo locale, crema di ricotta mustia AFFUMICATA, lime e bottarga

Linguine all'Astice in salsa di pomodoro

Paccheri freschi con gamberi, salsa di pomodoro, crema di formaggio senza lattosio e granella di pistacchio

Tagliolino fresco all'uovo con pesce fresco,
generalmente tonno, mantecato con uovo, servito con una spolverata di bottarga di Muggine locale.

Tagliolino fresco al nero di seppia del pastificio Logudoro con vongole, pomodorini, carciofi e bottarga

Pappardelle al ragù bianco di cervo e mirtilli, crema di formaggio Inglese Erborinato Blue Stilton e nocciole tostate

Pane Zichi
(pane tradizionale sardo simile alla spianata originario di Bonorva) con ragu di cighiale, cipolla e ricotta mustia AFFUMICATA

pasta lunga mantacata con pecorino, servito con del tartufo
(il tartufo è fresco, molto delicato, la tipologia può variare in base alla disponibilità e alla stagionalità, arriva settimanalmente dalle Marche)

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