PRIMI PIATTI

Impasto alla curcuma, farcia (cernia, patate, pomodoro secco ) serviti con ristretto di pesce, pomodorini confit e crema di asparagi e scorza di limone

Tagliolino fresco del pastificio Logudoro con carciofi, pomodorini, carciofi e bottarga

Linguine all'Astice in salsa di pomodoro

Paccheri freschi con gamberi, salsa di pomodoro, crema di formaggio senza lattosio e granella di pistacchio

Fregola del pastificio ''Tanda e Spada'' con nero di seppia, pomodoro secco, polpo locale, crema di ricotta mustia AFFUMICATA, scorza di limone e bottarga

Linguina, aglio nero, olio e peperoncino, sgombro cotto per osmosi,
scorza d’arancia e crumble di pane salato

Tagliolino fresco con pesce,
generalmente tonno, mantecato con uovo, servito con una spolverata di bottarga di Muggine locale.

Pappardelle al ragù bianco di cervo e mirtilli, crema di formaggio Inglese Erborinato Blue Stilton e nocciole tostate

pasta lunga mantacata con pecorino, servito con del tartufo
(il tartufo è fresco, molto delicato, la tipologia può variare in base alla disponibilità e alla stagionalità, arriva settimanalmente dalle Marche)

Riso con rapa rossa, crema di formaggio erborinato e noci

Hinterlasse uns eine Bewertung

Fühlst du dich wohl?