Entrantes

4 € cada una.

mejillones en salsa de tomate

Carpaccio de pescado servido con crema de zanahoria, frutos rojos y emulsión de miel y cítricos

Tartar de atún con emulsión de aceite de oliva virgen extra, miel, salsa de soja, pimienta y cítricos.
Generalmente se sirve con una coulis de fruta fresca.

Anemoni di mare fritti

(presenza di spine)

Estofado de oveja, servido sobre una rebanada de pan tostado, con esfera de pecorino

Crostones de pan, verdura cocida, cerebro de ternera frito y crema de ricotta mustia ahumada

Tre bombette fritte ripiene di pasta, servite con carbo crema e guanciale croccante

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