Salumi artigianali del territorio laziale-umbro provenienti da azienda agricola a km0 che ne cura tutte le fasi, dall’allevamento alla produzione fino alla vendita diretta: mortadella, salame al tartufo, prosciutto crudo, salame ciauscolo, lonza stagionata, salame piccante. Serviti con olive taggiasche e pane preparato dalla nostra cucina 36H di lievitazione.

Formaggi prodotti da allevamento locale con produzione a km0 dell’azienda agricola “ Fattoria Salvucci” con caseificio che cura dall’allevamento degli animali da latte fino alla vendita del prodotto:
Caciotta ai semi, caciotta al tartufo, caciotta semi-stagionata, caciotta stagionata. Serviti con miele al tartufo, composta di cipolla rossa, frutta secca e crostini di pane alle erbe fatti in casa servito con pane preparato dalla nostra cucina 36H di lievitazione.

Bruschettona 15 cm di pane tostato preparato dalla nostra cucina con 48H di lievitazione, provola fresca a km0 fusa in forno, scarola ripassata con olive taggiasche e topping di crema di peperone rosso ripassato

Bruschettona 15 cm di pane tostato preparato dalla nostra cucina con 48H di lievitazione, crema di ricotta vaccina, broccoletti ripassati leggermente piccanti e salsiccia a km0

Bruschetta 15 cm di pane tostato preparato dalla nostra cucina con 48H di lievitazione, cavolo viola ripassato, crema di mascarpone cacio e pepe, caciotta ai semi misti a km0 dell'azienda agricola “Fattoria Salvucci” e filo di miele di bosco

Supplí di nostra produzione con ragù 5H di cottura: macinato di scottona provenienza Italia e salsiccia artigianale km0 “Antica norcineria Lattanzi” con pelati strappati a mano e soffritto di mazzetti aromatici. Interno di provola fresca a km0 dell'azienda agricola "Fattoria Salvucci" con panatura ai corn flakes, servito su crema di ricotta vaccina alla salsa marinara e crumble di pane alla paprika dolce di nostra produzione

Crocchetta di pulled pork di nostra produzione, carne di spalla di maiale italiana lavorata e speziata dalla nostra cucina per 48H con cottura 15H al forno a 100°. Panatura di cereali, patate e rosmarino, servita su crema di mascarpone cacio e pepe

Crocchetta preparata dalle nostra cucina con patate rosse fresche, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto artigianale km0 “Antica Norcineria Lattanzi”, servita su crema di peperone rosso ripassato e granella di nocciola tostata

Cestello di stick di pollo di nostra produzione, solo petto di pollo giallo italiano in doppia panatura per maggiore croccantezza, leggermente speziati e serviti con salsa burger a parte.

Cestello di patate fresche con qualità selezionata appositamente per la frittura . Stick da noi preparati, tagliati e fritti in doppia cottura per una consistenza perfetta, servite con ketchup e mayo a parte

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