HAUPTGERICHTE
Unser Sommelier empfiehlt, ihn mit einem Ripasso zu kombinieren
Zartes Kalbfleisch mit Groppello, Kartoffelpüree und Aromen des Benaco
€ 30.00
Ein Fleisch, das dank des langen Schmorens auf der Zunge zergeht, serviert mit seinem reduzierten Bratensaft und einem luftigen Kartoffelpüree.
Unser Sommelier empfiehlt, ihn mit einem Ripasso zu kombinieren
Das Schweinchen und die Tradition des Gartens
€ 25.00
Ein Spiel der Konsistenzen zwischen knuspriger Haut und saftigem Fleisch, nach lokaler Tradition zubereitet, begleitet von Ragout aus Schwarzkohl, würzigen Kartoffeln mit Guanciale und cilentanischem Pecorino.
Unser Sommelier empfiehlt, ihn mit dem Fiano di Pippo Greco Acqua Viva zu kombinieren
Das Erwachen des Fischers
€ 28.00
Die Einfachheit des täglichen Angebots des Marktes, veredelt durch das Garen über offener Flamme und saisonales Gemüse. Garda-Zitrone und eine Auswahl an Kräutersalz vom Monte Baldo.
Unser Sommelier empfiehlt, ihn mit dem Rosato zu kombinieren
Polpo alla Luciana
€ 26.00
Ein Eintauchen in die Aromen des Südens, mit zartem Oktopus, in Tomatensauce gekocht und mit Knoblauch-Crostoni serviert.
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