FIRST COURSES
- Ciceri e tria (pasta and chickpeas with fried pasta)
- Purè di fave con "muersi" fritti (fava bean purée with fried bread croutons and wild chicory)
- Orecchiette alla Leccese (homemade pasta with fresh tomato sauce, local ricotta cheese and basil)
- Sagne 'ncannulate con ricotta forte (twisted fettuccine pasta with fresh tomato sauce, spicy cheese cream and basil)
- Gnocchi allo scoglio
- Parmigiana alla Leccese (baked fried eggplant with tomato sauce, cooked ham, mozzarella and hard-boiled egg)
SECOND COURSES
- Pezzetti di cavallo al sugo (horse meat stew in spiced tomato sauce)
- Salsiccia nostrana alla brace
- Capocollo di maiale alla brace
- Polpette al sugo
- Scamorza affumicata alla brace
- Filetto di pesce alla Salentina (baked with breadcrumbs, olives, cherry tomatoes and spices)
- Pesce spada alla brace
SIDE DISH
- Salad

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