ENTRÉES
“U STRITTI FUDDI PALERMITANO"
€ 9.00
Arancine viande e beurre, panelle*, crocchè* (également sans gluten)
(Allergènes 6-7-9)
FOCACCINE VASTASE (4PZ)
€ 14.00
Focaccine rempli d'ingrédients sélectionnés et délicieux
(Allergène 1)
LE MONTANARINE 4 CANTI
€ 14.50
2 Mortadella, stracciatella, pesto de pistache NP
2 Stracciatella, anchois de Cantabrie, tomates cerises confites, huile aromatisée au citron
(Allergènes 1-4-5-7-8)
MOZZARELLA IN CARROZZA (3PZ)
€ 9.50
La panure croustillante et dorée renferme un cœur de mozzarella fondante.
Servie avec une velouté de tomates rôties légèrement parfumée au basilic
pour un équilibre parfait entre croustillant, onctuosité et fraîcheur.
(Allergènes 1-7)
FRITTATA DI PASTA AL RAGÙ BIANCO
€ 7.50
Coffret croustillant de pâte enveloppé d’une panure dorée, farci d’un crémeux ragoût blanc de viande et de béchamel, de petits pois et de provola fumée.
Frit à la minute pour exalter le contraste entre le croustillant extérieur et le cœur fondant.
(Allergènes 1-7-9)
FRITTATA DI PASTA NORMA
€ 7.50
Coffret croustillant de pâte enveloppé dans une panure dorée, farci de sauce tomate, d’aubergines, de basilic, de béchamel, de ricotta salée et de mozzarella.
Frit à la minute pour exalter le contraste entre le croustillant extérieur et le cœur moelleux.
(Allergènes 1-7)
FUMU E TUMA
€ 8.50
Croquette de pommes de terre dorée et croustillante, avec un cœur fondant aux fromages, servie sur une crème veloutée de tuma et de fromages fondus, brunoise de tomates cerises semi-séchées
Une rencontre entre fumé, crémeux et saveurs authentiques de l’île.
(Allergènes 1-3-7)
IL NOSTRO TAGLIERE
€ 28.00
Fromage pecorino, fromage scamorza fumé, mozzarella de bufflonne, fromage Riserva del Fondatore, fromage burrata, jambon sec, finocchiona, coppa de porc, mortadelle, jambon
Tous accompagnés :
- confiture de figues
- confiture d'orange
(Allergènes 1-7)
CA FALLA STA BRUSCHETTA
€ 12.00
3 bruschettas :
- pesto aux tomates séchées (au Grana Padano et aux noix) et lardo
- brie glacé au miel et coppata
- fromage Vastedda et salami rustique
(Allergènes 1-3-7-8-12)
BRUSCHETTA CLASSICA
€ 7.50
3 bruschette avec tomate, ail, huile, origan
CUOR DI PARMA
€ 18.00
Jambon sec, mozzarella de bufflonne, croûtons de pain
(Allergènes 1-7)
PATATES FRITES*
€ 5.50
PATATE CRISPERS BACON
€ 8.00
Pommes de terre croustillantes*, fondue au fromage, bacon croustillant
(Allergènes 7)
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