Fromage Fiordilatte
sorti du four: jambon sec, fromage burrata, tomates cerises confites, basilic confit, miel

(Allergènes 1-7)

Crème de potiron, provola fumée, speck, éclats de noix, copeaux du fondateur

(Allergènes 1-7-8)

Tomates cerises jaunes et rouges dans une sauce au basilic
Sortie : mozzarella de bufflonne, jambon sec, fromage de brebis

(Allergènes 1-7)

Fromage Provola, cèpes
Sortie : lard de joue, fromage cacio et crème de poivron, tomate datterino rôtie

(Allergènes 1-7)

Fromage Provola, pomme de terre rustique, fromage tuma, culatello, oignon caramélisé, origan

(Allergènes 1-7)

Crème de pommes de terre, fromage fiordilatte, fromage provola douce
Sortie : mortadelle, pesto de pistaches

(Allergènes 1-5-7-8)

Fromage Fiordilatte, tomates séchées, spianata, 'nduja, oignon, olives, fromage pecorino doux

(Allergènes 1-7)

Fromage Fiordilatte, cèpes, coppata
Sortie : fromage stracciatella à la truffe, tomate semi-séchée

(Allergènes 1-7)

Crème de courgettes, ricotta fraîche, saucisse, fromage tuma
Sortie : julienne de courgettes frites

(Allergènes 1-7)

Sauce tomate cerise, fromage provola, fromage pecorino, réduction de basilic

(Allergènes 1-7)

Crème de ricotta fraîche, friarielli, culatello, tomate confite

(Allergènes 1-7)

Sauce de tomates cerises rouges, pecorino doux, huile d'olive extra vierge, basilic

(Allergènes 1-7)

Sauce de tomates cerises, mozzarella di bufala AOP, aubergines, sauce au basilic, ricotta salée, huile d'olive vierge extra, basilic

(Allergènes 1-7)

Velouté de pommes de terre, cèpes, tomate cerise confite, carpaccio de truffe, lard de Pata Negra, crumble de speck

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