PASSI D'AUTORE
CAMURRIA
€ 17.00
Fiordilatte de Belmonte.
Al salir del horno: jamón crudo de 30 meses, burrata, tomates cherry confitados, albahaca cristalizada y miel de acacia.
(Alérgenos 1-7)
MUNZIGNARA
€ 17.50
Tomate Datterino amarillo y rojo en salsa de albahaca.
Al salir del horno: mozzarella de búfala DOP desmenuzada, jamón crudo de 30 meses y virutas de pecorino de Maremma.
(Alérgenos 1-7)
A BUFALINA
€ 13.50
Salsa de tomate cherry Siccagno NP, mozzarella de búfala DOP, tomate cherry confitado, aceite de oliva virgen extra y albahaca.
(Alérgenos 1-7)
MURTATELLA
€ 21.00
Covaccia de pizza y aceite de oliva virgen extra.
Al salir del horno: mozzarella de búfala DOP, Mortadella Favola, Philadelphia con nueces, tomate seco NP y chips de calabacín.
(Alérgenos 1-7-8)
TADDARITA
€ 14.50
Salsa de tomate Datterino.
Al salir del horno: ’nduja, stracciatella, tomates cherry confitados, tarallo desmenuzado y aceite de oliva virgen extra aromatizado con bergamota.
(Alérgenos 1-7-12)
CHIOSSAI
€ 14.00
Provola de Agerola, patata rústica, tuma, culatello cocinado, cebolla caramelizada y orégano de Pantelleria.
(Alérgenos 1-7-12)
ARRICRIATI
€ 18.50
Provola ahumada.
Al salir del horno: mozzarella de búfala DOP, jamón crudo de 30 meses, gotas de confitura de higos, tomillo fresco y aceite de oliva virgen extra.
(Alérgenos 1-7)
ARRAGGIATA
€ 14.50
Fiordilatte de Belmonte, tomate Siccagno y cebolla cocinada lentamente.
Al salir del horno: ’nduja, spianata calabresa y pecorino dulce DOP.
(Alérgenos 1-7)
TAPPINARA
€ 17.00
Fiordilatte belmontés, boletus porcini
Al salir: stracciatella al trufa, brunoise de tomate semiseco, coppata de los Nebrodi
(Alérgenos 1-7)
BEDDA MATRI
€ 14.50
Crema de calabacín, ricotta fresca, salchicha, tuma
Al servir: chips de calabacín fritas
(Alérgenos 1-7)
SCIROCCO
€ 16.00
Tomate pelado siccagno
Al servir: anchoas (filetes de anchoa trabajados a mano y recortados con tijeras, servidos aparte), alcaparras, polvo de aceitunas, tomatitos confitados
(Alérgenos 1-4)
ATTURRATA
€ 15.00
Bufala DOP
Al salir: berenjenas fritas en rodajas, salsa de albahaca, salsa de tomatito, ricotta salada
(Alérgenos 1-7-8)
TISTUNA
€ 21.00
Crema de berenjena, fiordilatte belmontese, seta porcini
Al salir: tomatito confitado, carpaccio de trufa, lardo de Patanegra, crumble de speck
(Alérgenos 1)
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