NUESTRAS MASAS
CONTEMPORÁNEO
Masa contemporánea con prefermento, elaborada con una mezcla de harinas semintegrales (tipo 1 y Timilia), fermentación controlada de 48 horas y alta hidratación.
Textura aireada y desarrollada, crujiente por fuera y suave y fundente al paladar.
Sin gluten
Rica en vitaminas como calcio, magnesio, zinc, fósforo y hierro.
También aporta una cantidad considerable de fibra y tiene un bajo índice glucémico gracias a la presencia de teff, mijo y guisantes.
Rotundo en cazuela
Pan suave y esponjoso.
Leudado cuidadosamente para obtener una estructura suave y uniforme, con un aroma delicado y una textura sedosa.
Perfecto para realzar ingredientes de calidad sin dominarlos.
CRUSTA
La pizza de mordida crujiente.
Base fina y crujiente, elaborada con una masa de alta hidratación que acompaña cada bocado con ligereza y fragancia, creando un equilibrio perfecto entre crujiente y suavidad.
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