ENTRANTES
“U STRITTI FUDDI PALERMITANO"
€ 9.00
Arancine de carne y de mantequilla, panelle* y croquetas de patata*.
(Alérgenos 6-7-9)
FOCACCINE VASTASE (4PZ)
€ 14.00
Focacitas rellenas con ingredientes seleccionados y especialmente sabrosos.
(Alérgeno 1)
LE MONTANARINE 4 CANTI
€ 14.50
2 con Mortadella Favola, stracciatella y pesto de pistacho NP.
2 con stracciatella, anchoas del Cantábrico, tomates cherry confitados y aceite aromatizado al limón.
(Alérgenos 1-4-5-7-8)
MOZZARELLA IN CARROZZA (3PZ)
€ 9.50
El rebozado crujiente y dorado envuelve un corazón de mozzarella fundida.
Servida con una crema aterciopelada de tomate asado, ligeramente aromatizada con albahaca, para un equilibrio perfecto entre crujiente, cremosidad y frescura.
(Alérgenos 1-7)
FRITTATA DI PASTA AL RAGÙ BIANCO
€ 7.50
Un crujiente bocado de pasta envuelto en un dorado rebozado, relleno de un cremoso ragú blanco de carne y bechamel, guisantes y provola ahumada.
Frito al momento para realzar el contraste entre el exterior crujiente y el corazón suave.
(Alérgenos 1-7-9)
FRITTATA DI PASTA NORMA
€ 7.50
Un crujiente bocado de pasta envuelto en un dorado rebozado, relleno de salsa de tomate, berenjenas, albahaca, bechamel, ricotta salada y mozzarella.
Frito al momento para realzar el contraste entre el exterior crujiente y el corazón suave.
(Alérgenos 1-7)
FUMU E TUMA
€ 8.50
Croquetón de patata dorado y crujiente, con un corazón fundente de quesos, servido sobre una crema aterciopelada de tuma y quesos fundidos, con brunoise de tomates semisecos.
Un encuentro entre sabores ahumados, cremosos y auténticos de Sicilia.
(Alérgenos 1-3-7)
IL NOSTRO TAGLIERE
€ 28.00
Pecorino de Maremma, scamorza ahumada de Agerola, mozzarella de búfala DOP, Riserva del Fondatore DOP, burrata, jamón crudo de Parma Gran Riserva de 30 meses, finocchiona, coppa de cerdo de los Nebrodi, Mortadella Favola y jamón cocido seleccionado de cocción lenta, cocinado al vapor.
Todo acompañado de:
* Mermelada de higos
* Mermelada de naranjas
(Alérgenos 1-7)
CA FALLA STA BRUSCHETTA
€ 12.00
3 bruschettas:
* Pesto de tomate seco con Grana Padano de 24 meses y nueces, manteca de cerdo ibérico de Patanegra
* Brie caramelizado con miel y coppa de los Nebrodi
* Vastedda palermitana y finocchiona
(Alérgenos 1-3-7-8-12)
BRUSCHETTA CLASSICA
€ 7.50
3 bruschettas con tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra y orégano de Pantelleria.
CUOR DI PARMA
€ 18.00
Jamón crudo de 30 meses, mozzarella de búfala DOP y picatostes de pan.
(Alérgenos 1-7)
Patatas fritas*
€ 5.50
PATATE CRISPERS BACON
€ 8.00
Patatas crispers*, fondue de queso y bacon crujiente.
(Alérgeno 7)
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