Vorspeisen
“U STRITTI FUDDI PALERMITANO"
€ 9.00
Arancine mit Fleisch und Butter, Panelle* und Kartoffelkroketten*.
(Allergene 6-7-9)
FOCACCINE VASTASE (4PZ)
€ 14.00
Kleine Focaccia-Brötchen, gefüllt mit ausgewählten und besonders schmackhaften Zutaten.
(Allergen 1)
LE MONTANARINE 4 CANTI
€ 14.50
2 mit Mortadella Favola, Stracciatella und Pistazienpesto NP.
2 mit Stracciatella, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, konfierten Kirschtomaten und Zitronenöl.
(Allergene 1-4-5-7-8)
MOZZARELLA IN CARROZZA (3PZ)
€ 9.50
Die knusprige, goldbraune Panade umhüllt ein Herz aus geschmolzener Mozzarella.
Serviert mit einer samtigen Creme aus gerösteten Tomaten, leicht mit Basilikum aromatisiert – für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit, Cremigkeit und Frische.
(Allergene 1-7)
FRITTATA DI PASTA AL RAGÙ BIANCO
€ 7.50
Ein knuspriger Happen Pasta in goldbrauner Panade, gefüllt mit einem cremigen weißen Fleischragù und Béchamel, Erbsen und geräuchertem Provola.
Frisch frittiert, um den Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen Kern hervorzuheben.
(Allergene 1-7-9)
FRITTATA DI PASTA NORMA
€ 7.50
Ein knuspriger Happen Pasta in goldbrauner Panade, gefüllt mit Tomatensauce, Auberginen, Basilikum, Béchamel, gesalzener Ricotta und Mozzarella.
Frisch frittiert, um den Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen Kern hervorzuheben.
(Allergene 1-7)
FUMU E TUMA
€ 8.50
Goldbraunes und knuspriges Kartoffelkroketten-Herz mit schmelzender Käsefüllung, serviert auf einer samtigen Tuma- und Käsecreme mit Brunoise aus halbgetrockneten Tomaten.
Eine Verbindung aus rauchigen, cremigen und authentischen sizilianischen Aromen.
(Allergene 1-3-7)
IL NOSTRO TAGLIERE
€ 28.00
Pecorino aus der Maremma, geräucherter Scamorza aus Agerola, DOP-Büffelmozzarella, Riserva del Fondatore DOP, Burrata, 30 Monate gereifter Parmaschinken Gran Riserva, Finocchiona, Coppa di Nebrodi, Mortadella Favola und ausgewählter, langsam gedämpfter Kochschinken.
Dazu:
• Feigenmarmelade
• Orangenmarmelade
(Allergene 1-7)
CA FALLA STA BRUSCHETTA
€ 12.00
3 Bruschette:
• Pesto aus getrockneten Tomaten mit 24 Monate gereiftem Grana Padano und Walnüssen, iberisches Patanegra-Schweineschmalz
• Karamellisierter Brie mit Honig und Coppa di Nebrodi
• Vastedda aus Palermo und Finocchiona
(Allergene 1-3-7-8-12)
BRUSCHETTA CLASSICA
€ 7.50
3 Bruschette mit Tomaten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Oregano aus Pantelleria.
CUOR DI PARMA
€ 18.00
30 Monate gereifter Parmaschinken, DOP-Büffelmozzarella und Brotcroutons.
(Allergene 1-7)
Pommes frites*
€ 5.50
PATATE CRISPERS BACON
€ 8.00
Knusprige Kartoffeln*, Käsefondue, knuspriger Bacon
(Allergene 7)
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