UNSERE TEIGE
CONTEMPORÄR
Zeitgenössischer Teig mit Vorteig, hergestellt aus einer Mischung aus halbvollkornigen Mehlen (Typ 1 und Timilia), mit einer kontrollierten Fermentation von 48 Stunden und hoher Hydration.
Luftige und gut entwickelte Struktur, außen knusprig und am Gaumen weich und zartschmelzend.
Glutenfrei
Reich an Vitaminen wie Kalzium, Magnesium, Zink, Phosphor und Eisen.
Außerdem enthält er eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen und hat dank Teff, Hirse und Erbsen einen niedrigen glykämischen Index.
ROTUNDO IN CASSERUOLA
Weiches und luftiges Brot.
Sorgfältig aufgegangen, um eine weiche und gleichmäßige Struktur mit einem zarten Aroma und einer seidigen Textur zu erhalten.
Perfekt, um hochwertige Zutaten hervorzuheben, ohne sie zu überdecken.
CRUSTA
Die Pizza mit knusprigem Biss.
Dünner und knuspriger Boden aus einem Teig mit hoher Hydration, der jeden Bissen leicht und aromatisch begleitet und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit schafft.
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