I NOSTRI IMPASTI
CONTEMPORANEO
Pâte contemporaine avec préfement, obtenue à partir d’un mélange de farines semi-complètes (type 1 et Timilia), fermentation contrôlée de 48 heures et forte hydratation. Texture aérienne et développée, croustillante à l’extérieur et fondante en bouche.
SENZA GLUTINE
Il possède une riche quantité de vitamines telles que : calcium, magnésium, zinc, phosphore et fer.
De plus, il présente un apport notable en fibres et une faible teneur glycémique due à la présence de teff, de millet et de pois.
ROTUNDO IN CASSERUOLA
Pain moelleux et tendre.
Levain soigneusement travaillé pour obtenir une texture douce et uniforme, au parfum délicat et à la consistance soyeuse.
Parfait pour sublimer des ingrédients de qualité sans les dominer.
CRUSTA
La pizza à la première bouchée croustillante.
Base fine et croustillante, élaborée à partir d’une pâte à haute hydratation, accompagne chaque bouchée avec légèreté et saveur, créant un équilibre parfait entre croustillant et fondant.
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