Il vino si presenta con un colore rosso acceso e vivace, all’olfatto è ricco di profumi di frutta fresca uniti ad una grande varietà di spezie, che ne conferiscono una complessità olfattiva che invita subito alla beva. Al gusto è ricco, morbido e persistente. Un vino dalla grande bevibilità. La vinificazione di queste uve biologiche avviene in maniera tradizionale. Si parte con un’accurata selezione delle uve, per poi diraspare queste ultime prima di cominciare la fermentazione alcolica. Durante questo processo, avviene il controllo ottimale delle temperature, che ci consente di portare avanti le vecchie tradizioni parallelamente all’utilizzo delle nuove tecnologie in campo enologico. La macerazione dura all’incirca 15 giorni per avere la migliore estrazione dei composti fenolici. L’affinamento avviene in acciaio per circa 10 mesi e 6 mesi in bottiglia. Si abbina perfettamente a carni rosse e bianche, ma anche a primi piatti. È un vino da tutto pasto.

L'azienda Alfonso Rotolo è ubicata a Rutino nel Cilento, la famiglia vive con il vino da tre generazioni ed il primo vigneto (ancora in produzione) fu impiantato nel 1938. La cantina oggi utilizza moderne attrezzature, necessarie per esprimere al meglio le potenzialità delle uve del territorio. La produzione è di circa 60.000 bottiglie l'anno e il Sig. Rotolo Alfonso, proprietario ed Enologo, segue personalmente tutte le fasi della produzione. La scelta è stata quella di dedicarsi esclusivamente a due vitigni autoctoni come il Fiano e l'Aglianico perché l'azienda crede fermamente nelle grandi potenzialità di queste uve della zona, la strada della pazienza nella ricerca, annata dopo annata, della loro migliore espressione possibile.
L'aglianico Le Ghiandaie si presenta dal colore rosso rubino luminoso e vivace; al naso è intenso, complesso e fine, caratterizzato da profumi di frutti a bacca nera maturi e in confettura, floreale di rosa, violetta e glicine, tostato, spezie dolci, liquirizia e chiusura in balsamico; al gusto è secco, potente e armonico, rivelando morbidezza, freschezza e sapidità su un tappeto di tannini levigati e vellutati.

Bottiglia da Ml 375

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