CILENTO VINI BIANCHI
Fiano Resima DOC Cilento 2024 Tenuta Sellata
€ 30.00
IL Fiano Tenuta Sellata si presenta di un giallo paglierino tenue, mentre all’olfatto risulta incisivo, con note che variano dalla frutta bianca fino ai fiori di campo. Al gusto invece è snello ed elegante, il classico vino da un bicchiere tira l’altro!
La vinificazione di queste uve biologiche avviene in maniera tradizionale. Si parte con un’accurata selezione delle uve, per poi diraspare queste ultime prima di cominciare la fermentazione alcolica. Durante questo processo, avviene il controllo ottimale delle temperature, che ci consente di portare avanti le vecchie tradizioni parallelamente all’utilizzo delle nuove tecnologie in campo enologico. La fermentazione può durare anche fino a un mese per preservare al meglio i profumi tipici del terroir. L’affinamento avviene 5 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
È un vino che sa adattarsi all’aperitivo e ai secondi di pesce, agli antipasti e alle zuppe; insomma un compagno ideale per un buon pranzo di pesce.
Fiano Phasis IGP Paestum 2025 Tenute del Fasanella vino biologico
€ 21.00
Vino Biologico Certificato da CCPB e senza solfiti aggiunti. Elegante, piacevole e di grande bevibilità.
Phasis è prodotto con il Fiano che cresce nel Comune di Bellosguardo, il vigneto è ubicato a Nord su una ripida collina e rivolge verso gli Alburni. Affascina già allo sguardo con le sue tonalità solari che esprime alla vista, un oro giallo brillante e carico di luce. La compattezza del liquido fa evincere che si tratta di un vino artigiano, non filtrato ma di estrema finezza.
Fiero ed eloquente coinvolge all’olfatto con profumi esplosivi che ti trasportano immediatamente nella verde e rigogliosa terra cilentana. Una complessità aromatica singolare, che non stanca. Si avvicendano fresche note di frutta zuccherina, accenni agrumati a cui succedono espressioni floreali, tra cui spiccano il fiore della mimosa e della calendula; un istante dopo sorprende per la sua inebriante balsamicità di macchia mediterranea. La voglia di assaporarlo è immediata, il sorso è nitido, rinfrescante e di estrema coerenza con l’olfatto. Ritorna il frutto e la freschezza delle erbe aromatiche, cui fa seguito una piacevole vena sapida che lo rende agile e lungo.
Pian di Stio IGP Paestum Fiano 2021 Azienda Agricola San Salvatore Vino Biologico
€ 55.00
Il Fiano “Pian di Stio” è uno dei bianchi di punta della cantina San Salvatore. Questo straordinario vitigno autoctono campano, oltre ad esprimersi su alti livelli qualitativi in Irpinia, ha trovato anche nel Cilento una zona molto adatta alle sue caratteristiche. Il clima mediterraneo e la vicinanza del mare, contribuiscono allo sviluppo di aromi ricchi e intensi, ma sempre accompagnati dalla vivace freschezza che contraddistingue il vitigno. Elegante, floreale e fruttato, è un Fiano di forte personalità, dotato di un sorso profondo e persistente, che conquista fin dal primo sorso. Il vino “Pian di Stio” è un bianco di buona struttura e persistenza aromatica, che si presenta nel calice con un bellissimo color giallo chiaro dai luminosi riflessi dorati. Seduce con delicati profumi floreali, aromi intensi di frutta a polpa bianca, pesca, mela verde, cenni di erbe della macchia mediterranea e leggere sensazioni iodate. Elegante e scorrevole, mette in luce un sorso profondo e sfaccettato, che s’allunga deciso e nitido verso un finale sapido e di vibrante freschezza. Grazie alla sua struttura, possiede un buon potenziale d’invecchiamento, con interessanti evoluzioni aromatiche.
Marsia Paestum IGP Bianco 2025 Cantina Barone 2 bottiglie
€ 16.00
Murikè Timpanon Greco IGP Colli di Salerno 2024
€ 20.00
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