LE PIZZE

fiordilatte lavorazione di Agerola, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

vellutata di carciofi homemade, provola affumicata lavorazione di Agerola, capocollo di Martina Franca Cervellera, olive leccine, carciofi brindisini alta qualità, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

tonno e cipolla rivisitata. Vellutata di cipolle, datterino cotto a bassa temperatura, fiordilatte lavorazione di Agerola. Fuori cottura: katsuobushi giapponese (tonno affumicato ed essiccato), erba cipollina e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, prosciutto cotto alta qualità, basilico fresco, fuori cottura: crocchè di patate schiacciate e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pulled pork artigianale, cipolla agrodolce, fuori cottura: crocchette di patate artigianali e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, rape (o friarielli) stufate secondo tradizione (spadellate con peperoncino), salsiccia fresca nostrana e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, porchetta artigianale, crema al caciocavallo, crocchè di patate artigianali, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, salsiccia a punta di coltello cotta al forno, patate al forno aromatizzate al rosmarino, crema al caciocavallo, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, gorgonzola 'Blu di Bufala', vellutata di caciocavallo pugliese, fuori cottura: cialda di parmigiano reggiano stagionato 18 mesi e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, fuori cottura: pomodori confit homemade, bresaola I.G.P., rucola, grana e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

doppio pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, basilico fresco, fuori cottura: prosciutto crudo alta qualità, burrata pugliese scomposta e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata lavorazione di Agerola, datterino confit homemade, funghi porcini alta qualità, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

salsa di pomodoro giallo, fiordilatte lavorazione di Agerola, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte pugliese lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, salame piccante, olive piccanti, fuori cottura: 'Nduja, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Fiordilatte lavorazione di Agerola tagliata manualmente, datterini confit homemade, basilico fresco, fuori cottura: capocollo di Martina Franca alta qualità e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, datterino confit homemade, guanciale locale di Martina Franca, basilico fresco, fuori cottura: 'Nduja, cipolla croccante e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, datterini freschi, tonno Torre Colimena, crema di cipolla alla cenere homemade, polvere di capperi artigianale, origano nostrano e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

base piada condita con olio evo e origano nostrano, fuori cottura: burrata pugliese, pomodori rossi confit homemade, prosciutto crudo di Martina Franca, pesto di basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Fiordilatte lavorazione di Agerola tagliata manualmente, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, salamino piccante della Valle d'Itria, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, funghi champignon freschi, prosciutto cotto alta qualità, carciofi brindisini a gambo lungo, olive leccine, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, salamino piccante della Valle d'Itria, funghi champignon freschi, prosciutto cotto alta qualità, carciofi brindisini a gambo lungo, fuori cottura: olive leccine cotte a bassa temperatura, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, origano e capperi nostrani, basilico fresco, fuori cottura: acciughe di Torre Colimena e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

piada-pizza con olio e origano nostrano. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, wurstel altissima qualità, patate fritte (prodotto congelato), basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

base piada-pizza condita con olio evo e origano nostrano, fuori cottura: mozzarella fiordilatte a fette, pomodori freschi e rucola. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, parmigiana di melanzane secondo tradizione pugliese, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, mortadella con budello naturale IGP, patate al forno e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, crema tartufata (spezie varie), tartare di fassona, nocciole tostate. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Puccia farcita con capocollo di Martina Franca Cervellera, pomodoro fresco, fiordilatte pugliese e olio evo.
Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

crema di funghi porcini, fiordilatte lavorazione di Agerola, fuori cottura: rose di prosciutto cotto alta qualità, croccante di funghi, prezzemolo e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

base piada condita con olio evo e origano nostrano, fuori cottura: tonno di Torre Colimena, pomodori freschi e rucola. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

vellutata di zucca, fiordilatte lavorazione di Agerola, cardoncello scottato, guanciale di Norcia, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, crema di caciocavallo di grotta, cardoncelli spadellati, fuori cottura: pancetta coppata di Martina Franca, polvere di olive leccine essiccate, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata di Agerola, vellutata di zucca, porchetta homemade, basilico fresco, fuori cottura: pangrattato aromatizzato al rosmarino, paprika dolce, zest di agrumi e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, basilico fresco e olio evo. Stesura e ruota di carro (ben stesa e ben cotta). Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

provola affumicata di Agerola, pomodoro San Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, pepe nero macinato, basilico fresco e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

stella con punte di ricotta (ricotta e pepe), fiordilatte lavorazione di Agerola, datterino confit homemade, basilico fresco, fuori cottura: prosciutto crudo alta qualità, pesto di basilico (noci) e olio evo. Forma a stella. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

stella con punte di ricotta (ricotta e pepe), provola affumicata lavorazione di Agerola, guanciale locale di Martina Franca croccante, porcini alta qualità in olio, basilico fresco e olio evo. Forma a stella. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

stella con punte di ricotta (ricotta e pepe), fiordilatte lavorazione di Agerola, basilico fresco, fuori cottura: mortadella con budello naturale IGP, burratina pugliese fior di latte, pesto di pistacchi e olio evo. Forma a stella. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

stella con punte di ricotta al basilico, fiordilatte lavorazione di Agerola, datterino confit homemade, basilico fresco, fuori cottura: capocollo di Martina Franca, burratina pugliese e olio evo. Forma a stella. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

stella con punte di ricotta (ricotta e pepe), fiordilatte lavorazione di Agerola, guanciale locale di Martina Franca, pesto di agrumi, basilico fresco e olio evo. Forma a stella. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Fiordilatte lavorazione di Agerola, pomodoro pelato pugliese (azienda Spine), ragù di tonno e alici di Torre Colimena con cipolla rossa di tropea cotta a bassa temperatura e polvere di capperi artigianale. Per tutte le nostre pizze utilizziamo , in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Fiordilatte lavorazione di Agerola, salsiccia di maialino nero lucano, scaglie di pecorino nero affinato al primitivo (formaggio locale). Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Fiordilatte lavorazione di Agerola; fuori cottura: feta (formaggio greco), pomodori freschi, bresaola punta d'anca IGP, pesto di rucola e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.

Vellutata di zucchine (con cipolla); fuori cottura: salmone affumicato norvegese, treccia stracciata pugliese (mozzarella), chips di zucchine e olio evo. Per tutte le nostre pizze utilizziamo, in fase di stesura, farina di mais e di riso.