STEAK HOUSE

Esclusivamente femmine polacche in età tra i 24 e i 30 mesi. Per le sue caratteristiche la Scottona è consigliata a tutti gli amanti della carne rossa.

Si tratta di una carne giovane, caratterizzata da tessuti compatti, non ancora sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla tipica tenerezza. Gusto succulento con grasso sostenuto e sapore impreziosito da aromi del pascolo, con una nota persistente di dolcezza.

Il filetto di bufala è un taglio pregiato, tenero e di dimensioni più piccole rispetto al manzo, caratterizzato da carne magra, succosa e dal sapore intenso ma equilibrato. Ideale per essere servito al sangue, cotto alla griglia o in padella con erbe aromatiche, valorizza ogni preparazione grazie alla sua consistenza compatta e la leggerezza tipica della carne di bufalo

Ribs sta a indicare le costine di maiale in inglese.
Provengono dal lato della gabbia toracica, sotto la sezione delle costole della schiena e sopra lo sterno.

Angus certificato
Considerato uno dei tagli di carne più pregiati e saporiti sul mercato.

L’Angus americano è ricco di Omega 3, Vitamina E (antiossidanti) ed ha bassi livelli di grasso.
Con i suoi spazi sconfinati, i suoi colori e i profumi.

Che sapore ha?
MORBIDISSIMA, SUCCOSA E SAPIDA, LA CARNE DI BLACK ANGUS È VELLUTATA, COMPATTA E CON SOTTILI FILAMENTI DI GRASSO CHE, UNA VOLTA SCIOLTI IN COTTURA, SPRIGIONANO UN AROMA INTENSO E NE ESALTANO LA MORBIDEZZA

Taglio molto pregiato ottenuto dalla lombata di manzo senza osso. Grazie all'allevamento in modo naturale, la carne risulta particolarmente tenera, saporita e con pochissimo grasso

-Coscia di pollo
-Fettina di vitello
-salsiccia di suino
-Capicollo di suino
-Pancetta
-Polpetta di cavallo

N.B: la carne puó variare in base alla disponibilità del giorno

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