STEAK HOUSE

Esclusivement des femelles polonaises âgées de 24 à 30 mois. En raison de ses caractéristiques, la Scottona est recommandée à tous les amateurs de viande rouge.

Il s'agit d'une viande jeune, caractérisée par des tissus compacts, encore non soumis à des efforts, facteur qui contribue à la tendreté typique. Goût succulent avec une graisse soutenue et une saveur rehaussée par des arômes de pâturage, avec une note persistante de douceur.

Le filet de buffle est une coupe précieuse, tendre et de taille plus petite par rapport au bœuf, caractérisée par une viande maigre, juteuse et au goût intense mais équilibré. Idéal pour être servi saignant, cuit au grill ou à la poêle avec des herbes aromatiques, il valorise chaque préparation grâce à sa consistance compacte et la légèreté typique de la viande de buffle.

Ribs signifie les côtes de porc en anglais.
Elles proviennent du côté de la cage thoracique, sous la section des côtes du dos et au-dessus du sternum.

Angus certifié
Considéré comme l'un des morceaux de viande les plus précieux et savoureux sur le marché.

L'Angus uruguayen est riche en Oméga 3, Vitamine E (antioxydants) et a de faibles niveaux de graisse.
Avec ses espaces infinis, ses couleurs et ses parfums.

Quel goût a-t-il ?
TRÈS TENDRE, JUTEUSE ET SAVOUREUSE, LA VIANDE DE BLACK ANGUS EST VELOUTÉE, COMPACTE ET AVEC DE FINS FILAMENTS DE GRAISSE QUI, UNE FOIS FONDUS EN CUISSON, LIBÈRE UN AROME INTENSE ET EXALTE SA TENDRETÉ

Découpe très prisée obtenue à partir du rumsteck de boeuf brésilien sans os. Grâce à un élevage naturel, la viande est particulièrement tendre, savoureuse et avec très peu de gras

-Cuisse de poulet
-Espelette de veau
-saucisse de porc
-Capicollo de porc
-Pancetta
-Boulettes de cheval

N.B: la viande peut varier en fonction de la disponibilité du jour

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