Il filetto di canguro è un taglio raffinato e magro dal gusto intenso, con leggere note selvatiche e ferrose. Apprezzato per la sua tenerezza e versatilità, è ideale per cotture rapide alla griglia o in padella, valorizzando le sue qualità con cottura al sangue o media

Esclusivamente femmine polacche in età tra i 24 e i 30 mesi. Per le sue caratteristiche la Scottona è consigliata a tutti gli amanti della carne rossa.

Si tratta di una carne giovane, caratterizzata da tessuti compatti, non ancora sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla tipica tenerezza. Gusto succulento con grasso sostenuto e sapore impreziosito da aromi del pascolo, con una nota persistente di dolcezza.

Tori polacchi selezionati, di età inferiore ai 30 mesi. Le carni hanno una colorazione rosso scuro, sono tenere, considerando la tipologia di capo e di provenienza.

La selezione è fatta sui posteriori più pregiati e non su quelli destinati al circuito industriale del sottovuoto. Il sapore è intenso e deciso.

Questo marchio rappresenta l'offerta entry level dellassortimento di carni bovine Pregis, con un focus più attento al contenimento dei costi a fronte di una qualità definita e stabile.

Caratterizzata da un gradevole colore rosa naturale, questa carne di bovino selezionata èuna vera e propria esperienza di gusto alternativa alle solite proposte. Magra ed elegante, è ideale per palati delicati e non propensi ai sapori troppo decisi. La carne proviene solo da bovini di incroci frisoni, bovini di duplice attitudine carne/latte, macellati ad un'età che va dai 14 ai16 mesi: per questo motivo ne derivano carni caratterizzate da pezzature piccole, chiare e tenere. Direttamente dai migliori pascoli spagnoli, situati nella zona a nord di Barcellona, la "Ternera Rosada" rappresenta la giusta risposta alle cucine più creative, grazie alla sua versatilità d'uso,

Il filetto di bufala è un taglio pregiato, tenero e di dimensioni più piccole rispetto al manzo, caratterizzato da carne magra, succosa e dal sapore intenso ma equilibrato. Ideale per essere servito al sangue, cotto alla griglia o in padella con erbe aromatiche, valorizza ogni preparazione grazie alla sua consistenza compatta e la leggerezza tipica della carne di bufalo

-Coscia di pollo
-Fettina di vitello
-salsiccia di suino
-Capicollo di suino
-Pancetta
-Polpetta di cavallo

N.B: la carne puó variare in base alla disponibilità del giorno

Ribs sta a indicare le costine di maiale in inglese.
Provengono dal lato della gabbia toracica, sotto la sezione delle costole della schiena e sopra lo sterno.

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