Due seadas salate ripiene con funghi pleurotus, patate e filante formaggio Casizolu Presìdio Slow Food Azienda Borrodde. Sopra, come guarnizione, pomodorini confit e guanciale.

La seada è una pasta ripiena della tradizione culinaria sarda, di forma circolare, viene fritta e servita calda. Di nostra produzione, nell’impasto abbiamo utilizzato: semola di grano duro Cappelli, farina di frumento tipo 0 Mulino Marino, olio di cocco bio deodorato, sale e acqua.

Bun morbido di nostra produzione con semi di sesamo nero, piccolo hamburger di manzo sardo razza Bortigalesa, formaggio a pasta filata Casizolu Presidio Slow Food, funghi pleurotus trifolati, guanciale croccante. Accompagnato da patatine fritte.

Selezione per una persona composta da insalata di polpo (polpo, pomodorini, olio evo, aglio, sale, prezzemolo), polpettine di polpo home-made fritte e accompagnate dalla loro maionese (panatura di farina di mais), carciofini sott'olio azienda Agricola Shardana (Giba), bottarga di muggine, pesce spada e tonno affumicato tutto azienda Efisio Salis Srl (Sant'Antioco).

Focaccia e prodotti senza glutine da ordinare a parte.

Selezione, per una persona, composta da formaggi e salumi locali: Casizolu Presìdio Slow Food e prodotto PAT Azienda Borrodde servito fuso in un pentolino, gorgonzola di pecora Ovinforth Casa Fadda 1886, grana sardo di pecora Granglona (Nulvi), guanciale, prosciutto crudo, salsiccia di cinghiale, salsiccia secca di suino.

Focaccia e prodotti senza glutine da ordinare a parte.

Salsa di pomodoro, melanzane fritte, mozzarella vegana filante affumicata, Gratthù classico 100% vegetale , basilico fresco.

Per i celiaci: in ricetta non utilizziamo farine contenenti glutine ma non possiamo garantire eventuali contaminazioni incrociate.

Selezione di verdure di stagione fritte in pastella di riso e birra Triga. Accompagnate da salsa home-made ai peperoni (contiene aglio e peperoncino).

Attenzione: la pastella contiene anche farina di grano tenero.

Polpettine di ceci home-made, fritte e servite con dressing di yogurt di soia. Contiene tracce di aglio.

Per i celiaci: in ricetta non utilizziamo farine contenenti glutine ma non possiamo garantire eventuali contaminazioni incrociate.

Patatine fritte, servite con maionese e ketchup. Su richiesta è disponibile anche la maionese vegana.

Insalata romana, insalata riccia, cetriolo, olive bosana, basilico fresco, semi misti (canapa, lino, girasole, sesamo, zucca), pomodori ciliegino.

Insalata romana, insalata riccia, pomodori ciliegino, melanzane fritte, cubetti di feta vegana Veghù, sesamo nero.

Porzione calda, per una persona, di focaccia bianca condita con olio evo.

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