Ventricina piccante, ricotta forte, tomates confit, rúcula

Presunto cozido, favas e chicórias, cremoso de caciocavallo, picado de cebola frita

Mortadela, creme picante, burrata, granulado de pistácio

Capocollo de Martina Franca (presídio Slow Food), burrata, cime di rapa

berinjas grelhadas, abobrinhas grelhadas, patê de tomates secos, tomates amarelos semi-secos, caciocavallo dop

Presunto cru, mozzarella de búfala, abobrinhas grelhadas, rúcula

Ventricina picante e creme de tomate seco

Mortadela e mousse de alcachofras

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