Ventricina piccante, ricotta forte, tomates confit, rúcula

Presunto cozido, favas e chicórias, cremoso de caciocavallo, picado de cebola frita

Mortadela, creme picante, burrata, granulado de pistache

Capocollo de Martina Franca (presidio Slow Food), burrata, cime de rapa

grilled eggplants, grilled zucchini, sun-dried tomato pâté, semi-dried yellow tomatoes, caciocavallo dop

Presunto cru, mozzarella de búfala, abobrinha grelhada, rúcula

Ventricina picante e crema de tomate seco

Mortadela e mousse de alcachofras

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