Ventricina picante, ricotta fuerte, tomates confitados, rúcula

Jamón cocido, habas y achicoria, cremoso de caciocavallo, picadillo de cebolla frita

Mortadela, crema picante, burrata, granillo de pistacho

Capocollo de Martina Franca (presidio Slow Food), burrata, grelos

berenjenas a la parrilla, calabacines a la parrilla, paté de tomates secos, tomates amarillos semi secos, caciocavallo DOP

Jamón crudo, mozzarella de búfala, calabacines a la parrilla, rúcula

Ventricina picante y crema de tomate seco

Mortadela y mousse de alcachofas

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