Dolcini

Cheese cake cotto e crumble alla farina di mandorle, serviti in un barattolo e da abbinare al topping che pensi che meglio CHEESE STA:
- Beerstrottella: la nostra crema spalmabile e scrocchiante a base di nocciola e cioccolato
- Composta di frutta dolce
- Composta di frutta acida
(chiedere al personale la composta del giorno)

Grappa secca toscana artigianale bianca accompagnata da cantucci home made al pistacchio e arancia candita e cantucci home made al peperone crusco e cioccolato ruby

Nostra selezione di Formaggi De Magi, pluripremiato maestro affinatore di Castiglion Fiorentino, accompagnati da due delle nostre composte / marmellate di frutta di stagione home made e la nostra salsa Senapiele (miele millefiori e senape)

Formaggi:
- Brina di Montagna: formaggio a pasta molle e crosta fiorita di latte vaccino
- Cavallo Nero: formaggio a pasta molle e crosta fiorita con carbone vegetale, realizzato con con tre latti (vaccino, pecorino e caprino)
- Gorgonzola dolce DOP: formaggio erborinato di latte vaccino
- Gran Dé Magi Stravecchio: latte vaccino e bufalino stagionato almeno 36 mesi nelle grotte sotterranee; formaggio millesimato, cioè prodotto una sola volta all’anno e non tutti gli altri
- Lo Sciortino: formaggio erborinato di vacca a pasta dura affinato con rum e cubetti di pera candita

Servito con pane e su segnalazione con pane senza glutine (ricordiamo che nonostante l’attenzione ci potrebbe essere sempre un minimo di contaminazione in cucina)

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