茄子层叠摆放，配以马苏里拉奶酪、小番茄和陈年30个月的红牛奶酪，橄榄油，盐，罗勒

烤兔肉配特级初榨橄榄油、大蒜、鼠尾草、月桂叶、胡椒、迷迭香、葡萄酒、醋、盐

牛肉丸，猪肉，帕尔马奶酪，香菜，面包，牛奶，芹菜，胡萝卜，洋葱。配以新鲜番茄酱和罗勒。

牛肚配新鲜番茄。胡萝卜，洋葱，芹菜，薄荷，葡萄酒，佩科里诺

薄切的小牛肉，配以葡萄酒或柠檬（用面粉、黄油、盐和胡椒炒制）

薄片小牛肉上放有手切的帕尔马火腿。裹上面粉，用特级初榨橄榄油和黄油、鼠尾草、葡萄酒煎炸。

牛尾用番茄、芹菜、胡萝卜、洋葱、葡萄酒、辣椒、月桂叶和苦可可炖煮而成

小牛胸肉用平底锅煮熟，配以烤土豆、大蒜、橄榄油、迷迭香、鼠尾草、葡萄酒、盐

羊羔肉，烤制与土豆、大蒜、油、迷迭香、鼠尾草、月桂、土豆、酒

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