Melanzane disposte a scaletta con mozzarella, pomodorini e formaggio delle vacche rosse stagionato 30 mesi,olio,sale, basilico

Coniglio al forno con olio extravergine di oliva,aglio,salvia,alloro,pepe,rosmarino,vino,aceto,sale

Polpette di manzo, maiale, formaggio parmigiano, prezzemolo, pane, latte, sedano, carote, cipolla. Servite con sugo di pomodoro fresco e basilico.

Trippa con pomodoro fresco. Carota, cipolla sedano,menta,vino,pecorino

Fettine di vitella tagliate sottili, spadellate con vino o limone(con farina,burro,sale e pepe)

Fettine di vitella con sopra prosciutto di Parma tagliato a mano.Passate in farina e spadellate con olio extravergine e burro,salvia,vino

Coda di manzo cotta in pentola con pomodoro sedano, carota, cipolla,vino,peperoncino,alloro,cacao amaro

Petto di vitella cotto in padella con patate al forno,aglio,olio,rosmarino,salvia,vino,sale

Abbacchio,cotto al forno con patate, aglio, olio, rosmarino,salvia,alloro,patate,vino

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