パヌオッツィ & カルツォーニ
おすすめのペアリング
“Eligio” グロッティーノ・ディ・ロッカノーヴァ DOC サンジョヴェーゼ 60% チリエジオーロ 40% (赤) € 20.00
(Cantine Graziano, Roccanova, Potenza, Basilicata) (ワインはルビー色でガーネットの反射を持ち、香りはエレガントで、マラスカチェリーと熟したプラムを思わせる、スパイシーでリコリスの根のヒントがあり、味わいはバランスが取れており、顕著なチェリーのノートがあり、心地よいタンニンのフィニッシュがある)
おすすめのペアリング
“Prima Cuvee Foscaro” エクストラ ドライ € 15.00
(スパークリング) ワインは細かくエレガントな泡立ちで、果物のノートと花の香りがあり、甘口のフィニッシュです。
おすすめのペアリング
“プーレッジョ・ビアンコ・ヴィヴァーチェ” バジリカータ・ビアンコ IGT シャルドネ 100% € 12.00
(Cantone Crocco, Montalbano Jonico, Matera, Basilicata) (ワインは黄緑色で、香りはフルーティー - 黄い果物、強くて繊細です。味は酸味があり、ドライでバランスが取れています!)
カリフォルニア風カルツォーネ
€ 6.00
サンマルツァーノDOPトマト、フィオール・ディ・ラッテDOP、ウィンナー、フライドポテト、バジル、エキストラバージンオリーブオイル
おすすめのペアリング
コゼル生ビール € 3.00
プレミアムラガー 4.6% vol.
カルツォーネ ナプル
€ 7.00
トマト、フィオール・ディ・ラッテDOP、甘いサラミ、スモークプロヴォーラ、グラナ、エメンタール、バジル、エキストラバージンオリーブオイル
おすすめのペアリング
“Colle Cavalieri” チェラスオーロ・ダブルッツォ DOP モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 100% (ロザート) € 14.00
(Cantina Tollo, Chieti, Abruzzo) (ワインは中程度のボディを持ち、フレッシュで、柔らかく、ベルベットのような口当たりで、赤い小さな果実の香りがあります)
イル・カルトッチョ
€ 9.00
ポモドーロ・サン・マルツァーノDOP、フィオール・ディ・ラッテDOP、スモーク・プロヴォーラ、ルカーノ・ピカンテ・サラミ、ペッパー、ブッラータ、バジリコ、エキストラバージンオリーブオイル
おすすめのペアリング
“Guarnaccino” バジリカータ IGP グアルナッチーノ 100% (ロザート) € 22.00
(ルイジ・ラウリア, キアロモンテ, ポテンツァ, バジリカータ) (ワインは紫がかった色合いで、玉ねぎの皮のニュアンスがあります。香りはアロマティックで、赤い果実の香り。味わいはフレッシュで、塩味があり、持続性があります)
おすすめのペアリング
“コッレ・カヴァリエリ” モンテプルチアーノ・ダブッツォ DOP 100% (ロッソ) € 12.00
(Cantina Tollo, Chieti, Abruzzo) (ワインはルビーレッドで紫の反射があります。赤い果物、イチゴ、チェリーの香り。口に含むとリッチですが重くなく、酸味から遠く良いフレッシュさがあります)
おすすめのペアリング
"Brigà" バジリカータ IGT メルロー 100% (ロザート) € 15.00
(カンティーネ・クロッコ, モンタルバーノ・ジョニコ, マテーラ, バジリカータ) (ワインは良い強度のコーラルピンクで、香りは非常にフルーティーでイチゴとチェリーのニュアンスがあります。口に入れると新鮮でバランスが取れています)
おすすめのペアリング
“Il Moro” モンテプルチアーノ 70% ネロ・ディ・トロイア 30% (赤) € 10.00
(Cantine Abitante, Francavilla in Sinni, Potenza, Basilicata) (ワインはルビー色の透明感があり、鼻を魅了するハーブの繊細な香りと、サワーチェリーやブラックベリーのフルーティーなブーケがあります。味わいは、ワインの構造にしっかりと統合された心地よいタンニンの織り成す感触が際立っています。心地よい苦味の余韻を伴った良好な香りの持続性があります。)
おすすめのペアリング
“プーレッジョ・ビアンコ・ヴィヴァーチェ” バジリカータ・ビアンコ IGT シャルドネ 100% € 12.00
(Cantone Crocco, Montalbano Jonico, Matera, Basilicata) (ワインは黄緑色で、香りはフルーティー - 黄い果物、強くて繊細です。味は酸味があり、ドライでバランスが取れています!)
おすすめのペアリング
“L’emigrante” ネロ・ディ・トロイア 100% (赤) € 12.00
(Cantine Abitante, Francavilla in Sinni, Potenza, Basilicata) (ワインは透明で、濃厚なルビーレッドの色合いを持ち、しっかりとしたボディを持っています。香りは熟した赤い果物や、アマレナとスピリッツに浸したチェリーのジャムの魅力的なブーケを呈し、リコリス、黒胡椒、わずかなバルサミコの香りが広がります。味わいはその力強さと優雅さを示し、ワインのボディにしっかりと溶け込んだバランスの取れたタンニンが飲みごたえを誘います。スパイシーな余韻が心地よく続きます。)
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