Sidri
Sidro madre
€ 25.00
Bottiglia da 75cl.Sidro sour fermentato con lievito madre (da panifcazione: lo stesso della birra madre! dell’amico e grande panifcatore Davide Longoni) in botti di derivazione vinicola, maturato 4/5 mesi e rifermentato in bottiglia. Note gustative: acido, funky, fruttato, minerale.
Sidro Murùn
€ 25.00
Bottiglia da 75cl.Sidro sour fermentato con lievito madre con aggiunta di more di gelso. (lievito da panificazione: lo stesso della birra madre!), maturazione di 4/5 mesi piu’ 2 mesi con le more e infine rifermentato. Note gustative: acido, funky, fruttato, minerale.
Extra brett
€ 15.00
Bottiglia da 37.50cl.Sidro brettato a fermentazione selvaggia inoculato con brettanomyces e maturato in botti di derivazione vinicola per 4/5 mesi, rifermentato in bottiglia. Note gustative: acido, wild (bretta), fruttato, minerale.
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