BIRRE ALLA SPINA

Birra Analcolica – 0,25%
Birra analcolica per veri intenditori, per chi vuole un’esperienza di alto livello e allo stesso tempo fare una pausa alcolica. Provala e se qualcuno ti guarda male perché la stai ordinando sei legittimato a dirgli: “Ca**o guardi?…
Questa è buona, mica come le altre!”

Bionda, distinta ed elegante, proprio come il personaggio del vecchio gioco "Indovina Chi?" da cui prende ispirazione! Fresca e leggera, Claire è una birra in stile Pils dalla grande bevibilità. Delicatamente amara nel finale, al naso ed al palato i sentori si aprono con avvolgenti note di miele e cereali che lasciano poi spazio a sensazioni più amarognole che ne contraddistinguono il finale.

Ispirata alle classiche birre Kolsh di Colonia, Biolka Mantovana è una vivace e scorrevole birra chiara con aggiunta di luppoli nobili a freddo, senza glutine, brassata a più mani con tutti i birrifici mantovani. Leggera e beverina, al naso ed al palato si percepiscono delicate note di malto e sentori fruttati. Genuina e dalla facile beva.

Dal colore ramato velato B-Blatta del birrificio Mister B è una Special Bitter realizzata con i luppoli East Kent Golding e Cascade. Fresca e piacevolmente amara nei sentori al naso ed al palato risultano ben equilibrate tra loro sia i sentori di malto che le più erbacee note luppolate. Scorrevole e beverina.

Birra acida a fermentazione mista, fatta maturare lentamente nella cantina del birrificio Ca Del Brado; viene effettuata una primaria fermentazione con il lievito autoctono del birrificio, il lievito "Bunny" e successivamente avviene periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina. Hic viene realizzata con aggiunta di pepe nero e scorza di limone e con cereali selezionati del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano). Dal colore dorato è una birra scorrevole e vivace; naso e palato sono caratterizzati da pungenti note sour e tart su cui emergono sentori speziati di pepe e note citriche ed agrumate conferite dalla scorza di limoni. Una bevuta appagante, fresca e acidula che invoglia al sorso successivo.

Prodotta a Monte Urano (FM) dall'azienda Styles, Lilly Smoke è una birra con una gradazione alcolica pari al 6%. Si ispira alla tipologia delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e caratterizzate dall'utilizzo di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un particolare contributo aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di affumicato.

Birra in stile DDH IPA dal color dorato, schiuma fine e compatta.
Al naso emergono intensi aromi di frutta esotica, con chiari richiami al passion fruit, papaya e pesca.
Fresca e asciutta al palato dove già al primo sorso spiccano le forti note fruttate dei luppoli che lasciano spazio ad un finale equilibrato e piacevolmente amaro.

Prodotta con l’ottimo malto base Maris Otter Fawcett, una valanga di Fiocchi d’Orzo, malti scuri quali Roasted, Chocolate e Pale Chocolate sempre marchio Fawcett ed avena maltata. Luppolata con, ancora una volta, i tradizionalissimi East Kent Golding e Fuggle e fermentazione affidata ad un classico lievito english.

Da sorseggiare sul legno unto di un bancone, le storie di amici e viandanti ed un sottofondo musicale adatto. Spancil Hill è dedicata all’omonima ballata folk irlandese composta da Michael Considine, interpretata in una meravigliosa canzone dai The Dubliners.

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