BIRRE ALLA SPINA

Birra dal colore giallo paglierino leggermente velata con una schiuma bianca e di media persistenza. Un' intensità media al naso dove spiccano note erbacee ,date dai luppoli, e note di cereali che la rende una birra complessa. Al gusto presenta un amaro intenso, una leggera frizzantezza, con un corpo esile di media persistenza.

NINA è una birra di frumento dal colore giallo paglierino velato, leggera, fresca e dissetante, dai toni speziati e agrumati, grazie all’infusione di spezie, scorza d’arancia e bergamotto.

Corposa e decisa, Sylvie è una Doppelbock dal complesso profilo tostato. Versata nel bicchiere si presenta di colore ambrato profondo; naso e palato sono principalmente dominati da note di malto che conferisce sentori di nocciola, cioccolato, e sfumature tostate il tutto perfettamente bilanciato da richiami più freschi ed amarognoli, in background, conferiti dalla luppolatura. Corposa e sacca nel finale.

Elegante e golosa Belgian Dubbel dall'invitante colore mogano.

Così viene descritta dal birrificio: "Il corpo medio-pieno supporta ed esalta la complessità dei malti il cui bland fa emergere eleganti note di caramello e frutta rossa. La beva è piena, avvolgente ma mai stucchevole. La beva è piena, avvolgente ma mai stucchevole. La ricca complessità della parte maltata fa ritrovare al palato cio' che si avverte al naso ed il gusto rispecchia l'aroma."

Birra di colore rosso rubino, caratterizzata prevalentemente dall’utilizzo di malto Red X. Al naso sprigiona frutta rossa e caramello. Al palato l’ingresso risulta morbido, dolce (leggero caramello) e con un corpo medio che lascia poi spazio a una lieve secchezza che favorisce un finale pulito. Molto semplice da bere, è una birra che punta prevalentemente sulle note maltate e che proprio per questo si “stacca” da molte delle birre già presenti nella nostra gamma.

Schiuma bianca e presente con una media persistenza. Birra dal colore giallo paglierino e velata. Al naso poco intensa e di breve persistenza con note floreali, fruttate, erbacee date dalla base LAGER, luppolate e agrumate. Alla bevuta è intensa, dolce e frizzante con un corpo pieno con una media persistenza ma con un retrogusto di amaro dato dai luppoli.

Le prime tracce di birra prodotta con l’utilizzo di ostriche risalgono al 1929 in Nuova Zelanda. I molluschi utilizzati in bollitura apportavano un carattere “briny” alle stout e nel processo produttivo veniva introdotto anche calcio presente nei gusci, migliorando chiarificazione e fermentazione. In Inghilterra, durante la Victorian Age era consueto accompagnare le Ostriche (molto meno care di oggi) fresche, ricche e sapide, perfettamente in simbiosi con il finale bittersweet delle Stout.

Per festeggiare il Santo Patrono d’ Irlanda, una delle nostre feste preferite, abbiamo brassato la Westland Row (dalla famosa strada di Dublino dove nacque Oscar Wilde) una Irish Stout con l’aggiunta di ostriche Huitres Cadoret in bollitura, provenienti dalla Bretagna.

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