BIRRE ALLA SPINA

Leggera e pregiata. Si caratterizza per il sapore, tendente all’amarognolo con note speziate e per il profumo, erbaceo ed intenso. Schiuma fine e persistente che completa una birra prodotta con speciali tipi di luppolo e con malto di primissima qualità. Perfetta per un aperitivo, ma si presta anche all'abbinamento con carni bianche, pesce e salumi, anche piccanti.

Falesia (7%) è una birra di Birrificio Lariano, produttore con sede a Sirone (LC). Prende a modello la categoria delle Bock, produzioni tipiche del patrimonio brassicolo della Germania, caratterizzate per un contenuto alcolico relativamente alto e per essere solitamente consumate nei mesi invernali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, miele e crosta di pane e successivamente tendenze assimilabili a fiori e spezie.

Si presenta in bicchiere rosso rame con schiuma bianca importante mediamente persistente.Al naso la spuntatura acida si fa subito sentire, mela verde aspra, seguito da un bouquet dolce, caramello, miele ma anche fragolina di bosco, oltre al miele e alla quercia.Al palato tutto quello che il naso ci comunica è confermato, apre asprigna di mela per evolversi , un dolce che ricorda vini come il fragolino o il brachetto, ancora caramello e miele, sul finale arriva il caldo della quercia.
Il retrogusto comunque rimane fruttato asprigno, ma asciutto e pulito.

Prodotta a Rogno (BG) dall'azienda Birrificio Pagus, Fréra è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,6%. Si ispira alla categoria delle Bitter/Pale Ale, gruppo che comprende le classiche birre britanniche di tutti i giorni, comparse sul finire del XIX secolo come prodotto alla spina. Sono creazioni dal tenore alcolico variabile, ma sempre molto facili da bere e spostate sulla componente maltata. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto e nocciole e in un secondo momento tendenze riconducibili a caramello, spezie e tostato.

La Lamortesua sfoggia un invitante colore dorato, arricchito da una schiuma bianca, compatta e persistente che promette una degustazione piacevole e raffinata. La composizione del grist è sapientemente semplice ma efficace, con un mix di Malto Pilsner e avena che conferisce alla birra una texture morbida e vellutata.

La scelta dei luppoli ricade su varietà americane, con particolare enfasi su Citra, Mosaic e Simcoe. Questi luppoli sono rinomati per i loro profili aromatici distintivi, che contribuiscono a creare un bouquet olfattivo eccezionale. L'amaro della birra è resinoso e ben bilanciato, un vero piacere per il palato degli amanti delle IPA. Note di frutta tropicale si fondono in un'armonia di aromi che ricordano mango, passionfruit e agrumi. Questa sinfonia di sentori esotici rende ogni sorso un'esperienza sensoriale indimenticabile.

In breve, Lamortesua è una celebrazione dell'arte birraria, un tributo alle tradizioni e un audace passo verso nuovi orizzonti di gusto e aroma. Un'esperienza birraria che rimane impressa nella memoria, un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti delle birre di qualità.

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