bresaola della Valtellina con rucola fresca e scaglie di Grana.

mortadella Bologna, rucola fresca, pomodorini secchi e granella di pistacchi.

Pesto di basilico verde e viola con stracciatella di burrata e insalata di pomodorini confit.

lardo umbro, caciotta di pecora dolce e miele millefiori di nostra produzione..

peperoni, tonno, sugo, salsa vulcano.

pesto di basilico, pancetta arrotolata abbrustolita, pomodorini confit e provola affumicata.

carpaccio di Black Angus scozzese affumicato al faggio, mostarda di Dijion, pere abate e rucola fresca.

prosciutto crudo San Daniele, stracciatella di burrata, pomodorini secchi e rucola fresca.

polpette di bovino adulto fritte con sugo fresco al basilico.

pere abate cotte al forno, pepe nero, gorgonzola buccia blu D.O.P.

uovo sodo, tonno e mayo home made.

carciofini sott'olio alla brace, tonno e mayo alla menta.

patate sfogliate al forno con rosmarino, lardo di colonnata aromatizzato aglio e pepe e scamorza affumicata.

Pastrami home made, Mayo al tartufo e germogli di insalatina tenera.

Porchetta Egidio cioli e caciotta di pecora.

Porchetta di Ariccia Egidio Cioli, mostarda di Digione e rucola fresca.

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