Birra chiara in classico stile “english pale ale”, prodotta artigianalmente con acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. In bocca prevalgono le note di malto accompagnate dal fresco e leggero aroma del luppolo. La carbonazione è moderata, il corpo medio. Una birra facile da bere per tutte le occasioni. Servita fresca, si rivela un’ottima compagna per qualsiasi tipo di pietanza, particolarmente facile l’abbinamento con antipasti, stuzzichini e fritture.

Alc. 4.5%

Si ispira alle dissetanti e rinfrescanti “bière blanche”: dal colore paglierino ed opalescente con schiuma molto ampia, prodotta con malto d’orzo ed il frumento, avena, acqua, luppolo, spezie (buccia d’arancia dolce, buccia d’arancia amara, coriandolo), lievito. Il naso rivela una delicata nota di cereale e frutta matura e la naturale speziatura utilizzata per bilanciarle. La carbonazione è fresca, la gradazione sostenuta, il corpo è leggero ed il finale a una delicata nota acidula che la rende particolarmente beverina, soprattutto nella stagione estiva. Perfetta come aperitivo, ottima per accompagnare piatti a base di pesce, soprattutto crudi, risotti, portate di carni bianche e per accompagnare formaggi, in modo particolare quelli erborinati.

Alc. 5%

Birra in stile “ESB / Extra special bitter”, color ambrata rubina con schiuma ampia e persistente, prodotta con malto d’orzo, acqua, luppolo e lievito. È ale, perfetto esempio di bilanciamento dei malti speciali che la caratterizzano con aromi di frutta secca, caramella mou e toffee, ed impiego misurato ma intenso di luppoli di natura erbacea e floreale. In bocca è secca. Il corpo di media struttura, scorre piacevolmente e lascia un caratteristico amaro da luppolo. Ottima anche in abbinamento con salumi, formaggi di media maturazione, piatti della tradizione culinaria mediterranea, arrosti di carni rosse e verdure grigliate “di campagna”.

Alc. 5%

Birra “speciale” chiara dall’aspetto opalescente prodotta con acqua, malto d’orzo e di frumento, luppolo, lievito e zucchero. Ispirata alle classiche “weizen” ha profumi speziati e di frutta esotica, il corpo moderato la rende di facile beva, con gusto aromatico di frumento e malto, con pronunciata carbonazione. Accompagna bene secondi di carne: brasati, stracotti o bolliti; classici abbinamenti sono anche con lo stinco di maiale, la scamorza affumicata e le patate preparate al forno, al cartoccio, fritte o a purè.

Alc. 6%

Birra “doppio malto” di colore arancio chiaro ispirata alle “american pale ale” prodotta con malto d’orzo, acqua, luppolo e lievito. Ha schiuma ampia e persistente, l’olfatto è dominato dalle note agrumate e resinose dei luppoli e in bocca si avvertono le note calde dei malti, il corpo è medio e nel finale è secca e caratterizzata da una decisa nota amarognola. È una birra per appassionati dello stile e preferita da tutti coloro che amano del luppolo sia l’aroma che l’amaro. Si presta bene in abbinamento con taglieri di salumi e formaggi strutturati o con carni rosse arrosto.

Alc. 7%

SARGENISKA è una Fruit Saison prodotta con aggiunta di succo d’anguria nella fase di fermentazione e di fiori d’ibiscus lasciati in infusione per tutto il periodo di maturazione. È una birra chiara con sfumature rosate, schiuma bianca e fine ed al naso sprigiona note fruttate di mela, rosa e fico. L’ingresso in bocca è fresco e secco con note di anguria e mela e il finale amarognolo e dissetante. La sua bevuta è armoniosa se abbinata ad aperitivi a base di formaggi e crudo di pesce, ed è perfetta per togliere la sete nelle giornate assolate.

Alc. 4,5%

Birra “doppio malto” di colore oro con sfumature rosacee ambrate, con schiuma cremosa e compatta, prodotta con malto d’orzo e di frumento, acqua, confettura di mela cotogna, luppolo e lievito. È una “fruit beer” la cui generosa quantità di confettura impiegata caratterizza il suo aroma delicato di frutta fresca e sciroppata, per poi sprigionarsi in bocca con bilanciata freschezza. Ideale per accompagnare primi piatti in bianco, carni bianche, formaggi di media stagionatura. Le note fruttate le consentono di supportare dessert secchi o al cucchiaio come crostate, dolci di mandorla, mousse e semifreddi.

Alc. 7%

Birra “doppio malto” in stile “Tripel” dal colore oro caratterizzata da esteri fruttati che riportano alle note della macchia mediterranea, prodotta con acqua, malto d’orzo e di frumento, miele di timo artigianale, zucchero candito, luppolo e lievito. Il suo corpo è medio e ha retrogusto finale moderatamente amarognolo che bilanciano le note dolci e speziate del miele di timo del Salento. È una birra forte nonostante l’iniziale impressione sia di innocenza e leggerezza; l’abbinamento ideale è su carni grasse e succulente ed emoziona in abbinamento a formaggi stagionati e strutturati; perfetta anche su dolci secchi come crostate alla frutta o torta pasticcera.

Alc. 8%

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